餃子！沒辦法，北方人，大年初一早起吃餃子，吃了快三十年了！

過年吃餃子，一般都是三十下午包出來，先煮點，上墳去帶著（我們這是三十下午去上墳，也有的地方是初一去），初一早晨是要起早的，天剛亮不亮就起，我們這叫“起五更（讀jing）”，起的太晚拜年的來了還在被窩裡就太不像話了。起來了第一件事就是煮餃子，以前農村窮，基本就是豬肉白菜或者豬肉大蔥餡，包的時候都會放一個硬幣，一分的或兩分的，吃到的人一年有福，圖個吉利！餃子煮熟了，就要放鞭炮了，幾千響的大地紅，噼裡啪啦的，響好幾分鐘，我一般都是端著盤子蹲在門檻聽著響看著炮吃著餃子……

現在農村有錢了，生活水平好了，餃子不再是豬肉白菜了，也不再放硬幣了，五更還是照樣起，鞭炮還是一樣放，只是再也看不見抱著盤子蹲門口的少年，餃子怎麼吃也總覺得少了點什麼

從兒時記起，一聽說過年，大人喜悅，小孩高興，滿滿期待的美好時光來臨，全家上下歡呼：可以穿新衣，又可以吃好的了，小孩子們在雪地裡放鞭炮，大人們在家準備過年吃的一桌好菜。一家人其樂融融，想起兒時的過年，也許大家們記憶憂新，回味無窮。在那過去的年代是物質匱乏的時代，從河裡捕捉的小魚小蝦也成了過年的一道美味的葷菜，加上從自己田裡撥的小菜便成了過年時的一桌好菜。現在條件好了，什麼東西都有了，桌上的菜品也豐富了，稱得上山珍海味，但我反而感覺沒有兒時過年那種欣喜若狂的感覺了，這也許是人的消費觀念和滿足感的轉變吧。過年離不開一桌好菜，像北方挨著黃河邊的，捕捉上一條黃河大鯉魚，經過烹飪，煮上一鍋熱氣騰騰的餃子便成了一頓豐富的年夜飯了，南方臨著海的，下海捕一些海產品，經過燒製，加上煮的湯圓端上桌，這也成了年的味道，以上我都不熟悉，只聽說過，妄加瞎說，請勿噴，再說說我們江漢平原，我們江漢平原湖泊眾多，有著魚米之鄉，生產出大量魚類產品，以四大家魚為主，將魚殺好，洗淨，經過煎炸煮蒸等工序加工成一道道風味獨特的美味，端上桌與其它的雞鴨肉成為過年菜，還有我們湖北最有名的花糕，用優質的草魚，經過切，漂洗，剁細，上鍋蒸，配上雞蛋黃鋪面，一道鮮亮好看的美味就岀爐了，總之，全國各個地方過年魚是不必少的過年菜了，它的寓意是年年有餘，代表年年豐調雨順，年年有個好收成，這也是古人沿襲下來的好風俗。祝願大家新年快樂，萬事如意，來年有個好收成。