可以吃，在巧家的氣候很熱，冬天的溫度都在二十多度，蔬菜都出三季，這段時間正是巧家本地的四季豆，茄子，黃瓜，糯苞谷成熟的季節。巧家溫度高，不需要大鵬，自然生長，而且蔬菜還長得特別茂盛。我們在巧家的人就有口福了，都是高處一帶沒有的反季節蔬菜，而且還吃得放心，都是農戶自己種的，沒有藥水催長的，自然成熟的，大可以放心吃。

其它熱帶地方也肯定有種四季豆.茄子.黃瓜之類的蔬菜，應該也都上市了，我自認為是可以吃的。

以上的是我個人意見

四季豆肯定可以吃，但是小孩要少吃，因為四季豆如果沒炒熟的話，容易中毒。

四季豆作為一種大眾蔬菜，含有豐富的維生素，微量元素等，具有增進食物、養胃下氣、緩解缺鐵性貧血的功效，女同志更應該多吃點。

四季豆也叫扁豆、芸豆，其做法也有很多種：乾煸四季豆、蒜蓉四季豆、四季豆炒肉、四季豆燉排骨、四季豆燜面等等都是老百姓餐桌上常見的菜餚，做法也都挺簡單的。現在我就來和大家分享一道四季豆炒肉的做法。

主要食材：四季豆400克，豬瘦肉150克。配料：小米椒、姜、老抽、生抽、幹澱粉、食鹽。

1、四季豆掐去頭尾，去掉筋，然後再折成約3釐米左右的段。個人建議用手摺斷，不要用刀切，感覺折斷的好吃些，也可能是我的心理作用。

2、炒鍋加水燒開後，加點鹽，把四季豆焯水3分鐘，然後倒出來快速的涼水過涼。水裡加鹽和過涼水的目的都是為了讓四季豆炒熟後保持翠綠的顏色。

3、豬肉切成肉絲或者肉片，加入適量食鹽、生抽、老抽、幹澱粉攪拌均勻。小米椒和姜切碎，再把所有準備好的食材裝盤備用。

4、炒鍋燒熱加油，放入薑絲小米椒爆香，再倒入醃漬好的肉絲，快速地用勺子翻炒幾十秒。

5、肉絲炒變色加入焯水後的四季豆，因為肉絲已經醃漬過，四季豆焯水時也加了鹽，這時候可以稍微加點食鹽，繼續大火快速翻炒，中途可以加點清水。

6、因為四季豆已經提前焯水了，所以炒起來比較容易熟，大約3分鐘後，可以看見四季豆都已經炒的非常軟了，就可以出鍋裝盤了。一盤顏色翠綠的四季豆炒肉，一道清淡可口的青菜豆腐雞蛋湯，兩個人的午餐是不是健康又營養？

劃重點：無論是四季豆還是豇豆，一定要炒熟了才吃，否則會引起噁心嘔吐。