低度茅臺酒口感跟經典茅臺酒不一樣，這其實是很自然的事。畢竟，茅臺酒的完美度數是53度，市面上所見的43度、38度茅臺酒，都是經過了降度的產品，跟經典款的茅臺酒是兩個概念。

很多人一開始並不理解經典的飛天和五星茅臺酒為什麼是53°？不能更高一點嗎？

這也許是基於一個誤區，以為度數越高酒越好。其實並非如此。

波蘭的精餾伏特加，酒精含量高達96°。除了飲用之外，還可以用來配製醫用酒精，喝它的時候絕不能吸菸，一點火星就會釀成大禍。

我們中國產的白酒中，也有度數高達65°的紅星二鍋頭，甚至67°的衡水老白乾。

但茅臺酒以53°的經典品質成為國內公認的酒界第一品牌，從口感到香氣，都驗證了度數並非越高越好這一真理。

這是為什麼呢？

科學家們曾經做過一個著名的實驗：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。即：53.94 49.83 = 100，而≠103.77。

你可不要小瞧這個實驗，這個實驗對於白酒行業來說，有著深遠的影響。原來，蒸餾酒在53%vol，即53°左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密，狀態最穩定，酒體最飽和，也最宜於貯藏。

茅臺酒的生產過程中，七次取酒所得的基酒，最高度數可以達到57°，最低度數也有52°，因此，經過勾調後的茅臺酒的度數曾經一度達到過54°、55°。但後來隨著生產工藝的穩定和對茅臺酒品質認知的提高，調酒師們才將茅臺酒的度數確定為53°，一直延續至今。

而國內一些著名的白酒品牌，最經典的酒品，度數大都在52°～54°之間，也是基於同一個原因。