這個問題一下勾起了我的回憶，旅行途中，農家飯，這是多麼美好和愜意啊！

記得那年我跟三個好友自駕游去廣東開平，為的就是去看那裡非常有名的“碉樓”，就是拍攝電影《讓子彈飛》的取景地，當然這部電影很有名，大家都知道的，您好的主要明星有，周潤發，葛優，姜文等，電影中有很多鏡頭都有開平碉樓，所以我們幾人特意去看，碉樓的神奇，田間風光咱不做重點介紹，逛到中午我們都餓了，附近又沒有飯店！後來沒辦法硬著頭皮去問一個農戶的阿姨她家賣飯不？沒想到阿姨說她家賣！這下我們有吃的了！

我記得我們點了兩個廣東小炒，是啥我不記得了，但是主食我終生難忘，那就是一大盆黃鱔炒飯，這黃鱔炒飯是真香啊，我親眼目睹阿姨從水缸裡把鮮活的黃鱔抓出來，用小鐵釘把頭釘在木板上，用小刀宰殺黃鱔，去皮片肉，那真是新鮮啊！

吃飯的過程中我問阿姨，讓子彈飛是在這拍的嗎？她說“是啊”，我又問，你見過周潤發，葛優他們嗎？阿姨笑著說“當然見過，他們天天中午在我家吃飯，也坐在你們坐的這張大圓桌上”，阿姨還說，我坐的位置就是發哥每天坐的位置，說他們每天坐那都是固定的！我這個開心啊，坐在發哥坐過的椅子上！

現在想起來還有些激動，因為那香香的黃鱔炒飯，因為發哥跟我共同坐過的椅子！

看到題主的題目，迫不及待的想回答。

時間: 2018年5月份，

地點:從寶雞到通天河景區的旅途中，沿著省道212往秦嶺深處走，嘉陵江畔，在紅唐雙公路和212省道的岔口。胖嫂小吃店

我們夫妻兩個趕到那裡的時候已經中午快一點了，正好飯點，我們走進了路邊的胖嫂小吃店。

過了212的19道彎，翻過了秦嶺頂，走過的212最難走的50多公里的山路，順路看了大散關，兩江源景區，確實有點累了。這裡離著通天河的原始森林不遠，進入秦嶺腹地，野獸很多，聽驢友說過的，幸運的話能吃到野味，飢腸轆轆的我倒真有些期待。

胖嫂的胖是名副其實的，因為我們同齡，幾句話下來頓感一見如故了。胖嫂是太白縣城的人，因為感情問題，離婚後帶著女兒來到這裡開起了小吃店，主要經營家常炒菜農家飯，這一干就是五個年頭了。秦嶺腹地採購不方便，食材以自家菜地的為主，胖嫂信譽好，廚藝也好，過往的司機師傅成了常客。

當問及野味，還滿是笑的胖嫂頓時換了一臉的義正辭嚴，不敢添亂，我也忙改口說要胖嫂做出拿手菜讓我們嚐嚐。胖嫂聽說我們要去通天河，知道會再原路返回的，建議她幫我們安排兩頓的飯食，說是中午飯做點自家種的青菜。第二天晚飯等我們回來幫我們準備好嘉陵江魚，也好彌補野味之憾。

聽著吃飯的客人一直誇讚胖嫂炒菜好吃，我趁著胖嫂炒菜的空閒錄個了抖音上傳，真的像客人們說的這麼好吃的話也留個念想。要錄一個胖嫂炒菜的視訊，被拒絕了，有些遺憾。

絕好的自然環境加上剛剛流離源頭的嘉陵江江水的滋潤，胖嫂菜園子的青菜長勢喜人，看著就能讓人食慾大振。兩個菜，胖嫂從自己菜園子裡現摘的，青辣椒炒江水豆腐，青菜炒土豬肉。兩個饅頭，一碗米飯。

簡單的兩個家常菜，擺上桌也不怎麼起眼，倒也乾乾淨淨，清清爽爽。習慣了旅途生活的我們沒有多少講究，拿筷子夾菜一嚼，不一樣的滿口香啊，連我那還算矜持的老婆都忍不住驚叫嘆好。豆腐鬆軟清香透著甜味，辣椒清清脆脆。青菜翠綠，土豬肉肥瘦相間滿口流油又有嚼勁。平平常常的兩個農家菜讓我兩個大呼小叫，胖嫂笑吟吟說到，嚐嚐自己蒸的饅頭可吃著順口。從小到大吃慣了山東大饅頭的我從心裡是不屑一顧的，哪裡的饅頭也不如老家的香啊。啃了一口饅頭後我沒有爭論的理由了，胖嫂蒸的饅頭鬆鬆軟軟有嚼勁，真跟老家的不是一個味，透著淡淡的麥香……

胖嫂說話實在：“不是我的廚藝好，是我們這裡的嘉陵江水好啊，出了秦嶺就做不出這個味了”。

是啊，金山銀山比不上綠水青山。等到我們把全國的環境都治理好了，走遍全國，相信哪都能吃到這些正經味道的飯菜的。

本來說好第二天晚飯過來吃胖嫂做的麻辣江水魚的，可是身不由己，沒有成行。

也不知道那天胖嫂幫我們準備好江水魚了沒，廣告牌子上的電話號碼也沒有打通，感覺對不住胖嫂娘倆了。

為了吃嘉陵江魚，為了跟胖嫂爽約，我今年再進一次秦嶺，再去找胖嫂，吃一頓滿口清、香，感覺特爽的胖嫂小吃。

旅行途中我吃過終身難忘的飯菜。十五年前，我們單位組織去南京旅遊，晚上住在軍區招待所。也許是遊了一天累了餓了，軍區食堂的大蒜泥炒空心菜特別好吃，至今餘香未了。回來後，我經常模仿那裡的做法，卻怎麼也找不到那次吃過的味道。也許和乾坤下江南一樣吧。因為又累又餓，吃了農家阿婆的白菜豆腐湯，居然說是美味佳餚，回來後，竟然因為御用廚師做不出一樣的味道被乾隆處死。可見，旅途中的農家飯還真是好吃，難忘。

徐州人喜歡把在野外散養的公雞，稱為“打野公雞”，而邳州北部靠近魯南地區的人，習慣把這類雞叫作“散步公雞”，老公是東北人的虹妹說，東北人叫“溜彎公雞”，說明不是圈養的。 在一農家小院內，支起了大鐵鍋，用木柴燒火，把兩隻四五斤重的老公雞一起燉了，老闆是廚師出身。這次他親自做菜，燒製老公雞除了用鹽，一點蘿蔔外，其他輔料一律不用，滿院彌散著濃濃的香味，炊煙通過煙筒向上飄起，我們雖然未把公雞吃到嘴，可去的友人都說：“散步公雞”肯定好吃，這麼多也吃不了，別的菜不要點了，突出重點嘛。

忙乎了一番，快13點了，大夥進屋吃飯，桌上有一大盆野兔、據說是飯店從私人手中購買的，兩大盆老公雞，還自制微山湖鹹鴨蛋，另上一大盆當地有名的水豆腐，沾上自制紅、綠辣椒醬，加上花生米幾個小菜，足也。菜品雖不多，數量卻很大，最受歡迎是老公雞及野兔，中午不能喝酒，還要趕路，10多個人放開肚皮吃菜，也沒有吃完。大夥你一言我一語說道，地道的魯南農家土菜真有味道，貨真價實，比在大飯店吃飯舒服多了。

中午吃的很多，晚飯時，我回到了家，彷彿吃“散步公雞”美味感覺還沒有消退，晚飯的最愛只能是喝些稀飯加上鹹菜了。

看到這個題目，勾起了我的一段相當難忘的記憶！

那是2005年6月17日，應朋友之約，共五人，一臺車，其中兩對夫妻和我。

當天早上從榮縣出發，開車到峨眉山報國寺，然後找了一個女導遊，在女導遊的指揮下，開車達到萬年寺，女導遊就開始忽悠坐纜車或抬杆，我們堅持走路，看風景。

中午女導遊帶我們到觀音閣後面一個小餐館吃飯，一個炒菜，一份魚，一份燒雞，一份泡菜（泡菜8元一份），因為泡菜好吃，就再要了三份，收費合計356元，感覺被女導遊坑了。

下午就把女導遊辭了，我們開車達到雷洞坪，入住酒店後，走路由雷洞坪往洗象池，在路邊看見一對老年夫婦，在院子裡種菜，我們前去攀談，老夫婦告訴我們，他們是退休了，回峨眉山（出生地是在峨眉山）安度晚年。由於和老人想談很歡，我們就請老人幫燉一隻老人自己餵養的雞，老人也歡快的答應了，大家一起動手，把雞殺了，然後用山泉水，加上姜，蒜等用小火慢慢燉起，然後老人帶著我們在山上摘野菜。

當我們摘野菜回到院子裡，雞湯的香味已散滿整個院落，感覺口水都要流出來樣，老人又拿出自己臘肉，給我們炒了一份臘肉，炒了一份剛摘的野菜，把燉好的雞端上來，雞湯燉了一大鍋，每人給我們一個大碗，然後我們幾人就開吃，大家邊吃邊說太好吃，不知不覺，竟然把燉的一隻雞全部吃完，細細數來，本人喝了足足七大碗雞湯，兩大碗米飯，當然，朋友們也是個個都是好幾大碗。最後給老人家錢，老人只收取了我們150元！相比中午的，不僅是味道非常好，價格也非常實惠。

當晚回到酒店，由於吃太多了，脹的睡不著，就又和朋友一起出去散步，漫無目的亂走，直到走到接引殿，又才返回酒店，已是凌晨三點。還沒睡一會兒，就起來坐纜車上金頂。下山返回的途中，所有人都不想吃飯，因為昨晚吃太多了。

回到家中，連續幾天都不想吃飯，只是喝湯，就因為那晚吃太多了。

數年後，再次來到峨眉山，又想去吃美味雞湯，卻是人去院空，四處打探，原來兩位老人已然過世。只能嘆惜！那一次的美味雞湯只能留在記憶！

五、六十年代出生的人，大多經歷過物質奇缺、憑票供應的年代的。我就是一個六零後。

我家裡那時八口人，一直到九零年前，都是還有憑供糧本買糧食、買油的，更早一點，買豆腐、買豬肉、買布匹、買香菸也都是要憑票的，成年人哈，記得一個月就是26斤糧食、4兩油的樣子，豬肉幾乎就是一個家庭憑著戶口本子，一年一個人頭才有1、2斤的樣子。

小學四五年級的時候，為了買點豆腐吃，我跟我姐姐要早上三、四點鐘去排隊買的，有時排隊買不到了，就得空跑一趟，第二天接著更早點去排隊。實在無招了，有時深夜十二點就去排隊了，一跑過去呢，還是有人搶先了，先去的人也不會白白站一晚上的，就用磚頭排在賣豆腐的視窗底下，一溜煙的直線擺著，算是自己排的隊了，我和姐姐也學著別人的樣子，也用磚頭排上了隊了，磚頭都要做記號的，還時不時去看一看，有沒有被人挪動了，找個門邊、樹下眯一下、打個盹、睡一夥，個把鐘頭醒過來，去看看磚頭，生怕被別人拿走了磚頭，生怕有人插隊了，幾乎就是一夜無眠的。一般要等到五六點鐘的時候，賣豆腐的窗子才會開啟的，豆腐一出籠，排隊的人們就會人頭攢動、你爭我奪了，像打仗一樣的去搶呢。我們年小，還沒窗戶高，一般都被擠兌的，都要拼了小命去爭去搶，去跟個子高的叔叔阿姨說好話，才能勉勉強強搶回兩三塊豆腐的，有些時候，好不容易搶下來的豆腐，也都被擠碎了，豆腐成了豆腐渣了。

那麼豬油渣呢，應該是我童年記憶中最為豐盛的美味了。

我母親是國營食堂的，我老家又是大蒜盛產地。一般一個月一次的樣子，國營食堂都會用肥豬肉煉油的，一米見方的大鍋，滿滿一鍋的豬肉片子，估計都有半邊豬解刀的樣，就在那鐵鍋上炸，炸了個吧小時，油剩起了，過濾出來了，留下的就是所謂豬油渣了。這些剩下的豬油渣，不怎麼好做菜，一般就內部處理了，就給食堂的員工自己買回家了。

我的姑父是個很勤勞的農民，種地能手，姑父種的大蒜一般年年都會豐產的。老家離縣城足有六七十公里，姑父都是挑著百八十斤的大蒜擔子到縣城街上去賣的，如果母親食堂剛好處理了豬油渣、姑父的大蒜剛好又挑到街上來賣了。那麼，豬油渣子炒大蒜，就可以上桌了，都是外婆掌勺的，又香又脆、滿口豬油味道的大菜可以把我們整整回味一個星期，每年大蒜上市時節，都是我們做夢都想念著的饕鬄大餐、絕味美食了。

要知道一月4兩油，幾乎就是一點油花都不見的，家裡每年過年都要炸點年貨的，都是外婆一勺一勺省下來才有那麼一壺油可以用的，平時能見到一點油星子，就算是萬幸了，很多時候，就是一兩個鹹菜、一個豆汁，豆汁在飯裡蒸熟的，上面層薄薄油花，我們都如飢似渴用勺子去憋出油來，淘在米飯裡解饞的。

豬油渣不僅能吃，還是童年最美好的味覺、最深的美食記憶了。

記得我在一次自駕旅行途中，剛過廣西邊界在雲南小山溝裡，那是一條捷徑在小路邊攤上看到有賣雞蛋的，我下車去買了一點雞蛋。這是我一生當中吃過最好吃的雞蛋，厚厚的蛋殼開啟以後，鮮紅的雞蛋黃就像太陽一樣，炒出來的雞蛋金黃金黃香噴噴的，一點腥氣味道都沒有。

所以讚歎我們的農村，實在是太好太美麗！要記住家鄉是美好的，不要輕易的往外跑，誰不說俺家鄉好呢！在外面你就會知道再也吃不到，這樣自家養的雞產下的雞蛋了。外面的雞蛋蛋黃大都是黃黃的，打過雞蛋的碗盛菜都很腥氣，找不到家鄉的味道了！珍惜吧，農村的朋友們，不要以為大城市有多好，其實哪兒都有好與不足。

最好吃的…莫過於，千島湖，當地小區附近的一家魚頭湯啦，不是景點的魚頭一條街哦…100來塊錢，兩個人吃的剛剛好…

答：在去喀納斯途中，在布林津縣農家樂吃的野生烤魚印象特別深。還有沙灣農家樂的大盤雞丶大盤魚很好吃，烏市南山方家莊155號幹炸魚，炒野菜，茼蒿土豆絲也經常去品嚐。

油粘米飯！1989年我們從學校到廣西來賓實習，住在來賓賓館。米飯又軟又香！那可是政府招待所！當然是最好的米，最好的廚師了。在學校是大鍋飯！糧所陳年米，又硬又不香！第一次住賓館，吃的飯這麼好吃！一口氣，連菜都不吃，吃光了一盆飯！！幾十年了，記憶猶新。

最難忘的是呼和浩特市的羊雜湯，我們去呼市出差，計程車司機把我們拉去的，就像我們這裡的早攤點，超級好喝再配上大餅，真是沒有吃夠，本想再要一碗，無奈隨行的男生都不要，我也不好意思要了

想了許久，還是把票投給最平常、最簡單的吧！2016年在四川松潘吃的一碗燴麵塊，甘肅那邊叫燴麵片，10元一碗，湯都喝的乾乾淨淨，一碗普通的面竟然能做如此好吃，真是回味無窮，終生難忘！以至於兩年後經過四川又去吃了一回。

旅途中，吃過好吃的農家飯太多了，不能用哪個最好吃來回答。多到好多好吃的農家飯根本就想不起來了。

翻了一下手機相簿，隨便舉個例子，就非常好。這是上寺水庫的上寺漁村，吃的魚都是現從水庫裡打上來的。玉米青菜都是現從地裡摘的，雞蛋是自家的笨雞下的，平時喂小魚小蝦。所以食材都沒有飼料，沒有汙染，沒有化肥，純天然。原汁原味，有滋有味，一個字香!!

我在旅行途中，吃過最好吃的是威寧的蕎飯，火腿，土豆片，酸菜豆米湯。現在想起來都還想吃。特別是火腿，不是用火薰乾的，而是用鹽醃製風乾的。吃起來雖然感覺有的鹽重，但是有它獨特的味道。最重要的是威寧的火腿在農戶的家中是豬身上最貴的，吃火腿也是家庭條件好的才吃，否則都是用來變賣的。而且是農戶用糧食喂的豬，沒有吃飼料。所以味道槓槓的。威寧的火腿看起來賣相不好，但是味道好，歡迎品嚐。喜歡吃火腿的可以去農戶家裡買，別看外表看質量。

你的這個問題讓我想起了四川甲居藏寨的農家飯，不僅新鮮而且具有本地特色，食材是就地取材、青菜地裡現採摘的、烹飪手法是按本地的做法做的，美味又價廉。甲居藏寨的特色菜香豬腿、老臘肉、土雞現在想起來依然讓我垂涎三尺，重點是價格還十分的便宜，住一天一百多還包兩餐，早餐和晚餐，雖然是包餐、但純樸的甲居藏寨居民也一定會拿出他們本地的特色菜來招待，不僅讓你吃飽更會讓你吃好。下圖一是包餐的早餐、圖二是包餐的晚餐，看圖就知道當地人有多厚道、多實誠、多質樸了。