主料
蛋黃4個 水40克
玉米油40克 細砂糖27克
低筋粉50克 玉米澱粉15克
輔料
蛋清4個 檸檬汁幾滴
細砂糖60克 淡奶油700克
糖（打發奶油）80克 凍幹紫薯粉10克
做法步驟
1. （用量稱）稱量準備好各種材料，粉類材料過篩備用
2. 將主料中標註的蛋黃、水、油、糖混合，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺的蓬鬆狀態
3. 篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物
4. 從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態，備用
5. 蛋清加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼泡時，加入輔料中標註的1/3的糖，繼續打發
6. 打發到花紋明顯，再加入1/3的糖，繼續打發提起打蛋器，形成大彎鉤的狀態
7. 加入剩餘的細砂糖，打發到明顯的阻滯感，提起打蛋器形成直立短小的尖角
8. 分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中
9. 從底部以十字方式拌勻，每次拌勻後再加入下一次，直至全部拌勻
10. 拌勻後的狀態是細膩粘稠，體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別
11. 倒入模具中，抹平表面，顛幾下震出氣泡
12. 入預熱好的烤箱，使模具居於烤箱中間偏下的位置，上下火同時加熱，140度左右
13. 烤60分鐘左右。具體時間和溫度，要根據不同烤箱實際爐溫，酌情增減。烤到中途的時候，頂部會稍稍鼓起，完成後頂部會回落的基本持平的狀態
14. 取出，倒扣在晾網上晾涼。因為用的中空模，所以頂部少許開裂是正常狀態
15. 脫模，把表面多餘的部分用毛刷掃掉。娃娃洗淨擦乾，用錫紙包住胸部以下
16. 將蛋糕從中間分開，黃桃罐頭瀝淨水分，切小塊
17. 淡奶油加糖，用電動打蛋器低速打發到裱花狀態
18. 在底層蛋糕胚上抹平少許奶油，撒上黃桃塊
19. 表面以少許奶油抹平
20. 蓋上上半部分，將娃娃在中間插好
21. 用抹刀將裙襬大致抹平
22. 底部一圈用小號圓形花嘴，擠一圈球形，再用小勺的勺尖輕壓成花瓣狀。用裙襬花嘴從底層一圈圈擠好
23. 可以根據喜歡的款式，用星形或其他花嘴，給裙襬花紋適當變化
24. 如圖裝飾
25. 用適量彩糖粒和星形糖粒裝飾
26. 整體完成的效果。加了幾個糯米紙的蝴蝶裝飾
小貼士：
重要的事情說三遍，裱花後需冷藏，需冷藏，需冷藏！
主料
蛋黃4個 水40克
玉米油40克 細砂糖27克
低筋粉50克 玉米澱粉15克
輔料
蛋清4個 檸檬汁幾滴
細砂糖60克 淡奶油700克
糖（打發奶油）80克 凍幹紫薯粉10克
做法步驟
1. （用量稱）稱量準備好各種材料，粉類材料過篩備用
2. 將主料中標註的蛋黃、水、油、糖混合，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺的蓬鬆狀態
3. 篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物
4. 從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態，備用
5. 蛋清加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至魚眼泡時，加入輔料中標註的1/3的糖，繼續打發
6. 打發到花紋明顯，再加入1/3的糖，繼續打發提起打蛋器，形成大彎鉤的狀態
7. 加入剩餘的細砂糖，打發到明顯的阻滯感，提起打蛋器形成直立短小的尖角
8. 分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中
9. 從底部以十字方式拌勻，每次拌勻後再加入下一次，直至全部拌勻
10. 拌勻後的狀態是細膩粘稠，體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別
11. 倒入模具中，抹平表面，顛幾下震出氣泡
12. 入預熱好的烤箱，使模具居於烤箱中間偏下的位置，上下火同時加熱，140度左右
13. 烤60分鐘左右。具體時間和溫度，要根據不同烤箱實際爐溫，酌情增減。烤到中途的時候，頂部會稍稍鼓起，完成後頂部會回落的基本持平的狀態
14. 取出，倒扣在晾網上晾涼。因為用的中空模，所以頂部少許開裂是正常狀態
15. 脫模，把表面多餘的部分用毛刷掃掉。娃娃洗淨擦乾，用錫紙包住胸部以下
16. 將蛋糕從中間分開，黃桃罐頭瀝淨水分，切小塊
17. 淡奶油加糖，用電動打蛋器低速打發到裱花狀態
18. 在底層蛋糕胚上抹平少許奶油，撒上黃桃塊
19. 表面以少許奶油抹平
20. 蓋上上半部分，將娃娃在中間插好
21. 用抹刀將裙襬大致抹平
22. 底部一圈用小號圓形花嘴，擠一圈球形，再用小勺的勺尖輕壓成花瓣狀。用裙襬花嘴從底層一圈圈擠好
23. 可以根據喜歡的款式，用星形或其他花嘴，給裙襬花紋適當變化
24. 如圖裝飾
25. 用適量彩糖粒和星形糖粒裝飾
26. 整體完成的效果。加了幾個糯米紙的蝴蝶裝飾
小貼士：
重要的事情說三遍，裱花後需冷藏，需冷藏，需冷藏！