小蔥別名香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。植株細弱，高不足30釐米，莖約0.5--1釐米，味微辣，有香氣。

小蔥為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，易折，呈青色，根白色，絃線狀，莖極度短縮呈球狀或扁球狀，單生或簇生，外皮白色，膜質，不破裂。葉由葉身和葉鞘組成，葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘為圓筒狀。多層套生的葉鞘和其內部包裹的尚未出鞘的幼葉，構成棍棒狀假莖。

觀音蔥的葉比大蔥小一些，葉頂在播種早稻時會發出小蔥狀如觀音坐，故此得名觀音蔥，並以此剪插種植。這種蔥只有少部份農村種植在屋簷或牆頭上。

小蔥與觀音蔥的區別就是小蔥與大蔥的關係了，小蔥和大蔥的植株形態相似，形狀上的區別是小蔥植株細弱，味微辣，有香氣;大蔥植株高大，粗壯，味辛辣。

營養價值方面基本一致，都是多年生草本植物，含有揮發油，油中主要成分為蒜素、二烯內基硫醚。性微溫，具有發表通陽，解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。中醫用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。

1、外觀區別，兩者外形不一樣。

2、地區區別，北方主要以大蔥為主，尤其是作為烹飪的調味料，比如山東大蔥，皮厚葉肥，有時一根大蔥就能重達兩三斤，大蔥可以直接當作一種蔬菜來炒菜，比如說大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。長江流域以小蔥為主。

3、營養區別，小蔥裡面的胡蘿蔔素、蛋白質和礦物質的含量比較高，在礦物質方面，小蔥要比大蔥的營養價值高。通常作為烹製菜餚的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。從富含大蒜素的角度來說，大蔥的含量要高一些

拓展資料:

小蔥隸屬於石蒜科蔥屬，別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細米蔥。上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產於西伯利亞，中國栽培歷史悠久，分佈廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。根據蔥白的長短可分為兩個型別，大蔥和小蔥。

1. 解熱、祛痰：

蔥的揮發油等有效成分；具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2. 促進消化吸收：

蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3. 抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

4. 防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。