魚肚可以做爆魚！醃料醃好，裹上澱粉下油鍋炸到骨頭都酥脆，不喜歡乾焦的，隨便炒個醬汁就好！

也可以水煮魚片、糟熘魚片、幹煎魚排。如果是帶魚翅的魚肚，也可以做醬香魚翅煲！

材料：油發魚肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、譜湯250克、熟雞肉100克、雞湯1000克、麵粉25克、蔥..

漁民的話肯定是曬乾！

魚肚燉雞湯 這應該是廣東這邊比較普遍的漁民做法了，別的地方就不怎麼了解了！

魚肚是擁有特別高的營養食材，魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾，屬四大海味之一，魚肚是入菜的經典食材。

那麼，魚肚怎麼樣吃才好吃呢？接下來大米粒為大家介紹幾種常見的做法！

A.魚肚湯：

1.魚肚做湯特別好吃，在製作時需要準備新鮮魚肚一個，香菇五朵，生薑和蔥段各適量準備一些，另外還要準備一個雞蛋和適量的調味料。

2.把雞蛋磕開，倒碗中魚豆，用清水洗淨以後，切成小塊兒備用，再把蔥姜全部切成細末。把雞蛋放到平鍋中，攤成蛋餅，取出以後切成細絲狀。

3.在湯鍋中放水加熱，燒開以後，放入切好的魚肚絲和豬肉絲，再放入香菇，和自己準備好的調味料加熱燒開，再用中火燉制15分鐘，然後加入切好的蔥和姜，再放入煎好的雞蛋絲，這時自制的美味魚肚湯也就做好可以食用了。

B.爆炒魚肚

1.新鮮的魚肚爆炒以後也特別好吃，在炒制的時候需要準備新鮮魚肚，300克生薑和大蒜以及蔥花都要適量準備一些，除此以外還要準備少量的生抽或食用鹽以及味精。

2.把魚肚放在清水中浸泡半小時，取出以後用清水洗淨，切成塊狀，把準備好的蔥薑蒜全部切成小塊，在炒鍋中放油加熱以後，把蔥薑蒜入鍋，炒出香氣。

3.後把切好的魚肚放入鍋中用，大火快速翻炒，炒到魚肚變色，放入少量生抽和食用鹽調味，調勻以後再炒二分鐘，出鍋前加雞精提味就可以。

C.紅燒魚肚

1.將水發魚肚反覆用清水漂洗幾遍，用沸水氽過。再用清 湯，加入料酒、精鹽氽適，撈出，搌幹水分。

2.將魚肚切成兩塊長約13釐米、寬6.5釐米的塊。再用刀將魚肚面修平、修好。把冬菇、火腿、黃瓜皮分別切成細絲。 雞料子中加入雞蛋清、白油、精鹽、味精攪勻。

3.將切好的魚肚在一面拍上少許麵粉，在有面粉的一面抹 上一層雞料子。在雞料於的上面顏色相間地、均勻地擺上火腿 絲、冬菇絲、黃瓜皮絲（擺成雲彩形）。然後上籠蒸透取出。 用刀切成12塊，再原樣擺入盤內。

4.勺內放入清湯、料酒、味精、精鹽，燒開後，用水澱粉 勾芡，淋上雞油，澆在魚肚上即成。