隔夜的開水可以嗎？打小就聽過這樣一個理論，說是隔夜的開水不能喝，必須要倒掉。如果按照這個理論的話，是不是說明：

我晚上10點燒了一壺水，第2天早上6點就要倒掉。但是，如果早上10點燒的開水，晚上6點的時候還能不能喝？

顯然，無論是晚上10點，還是早上10點燒的水，到了6點都是可以喝的，隔夜水和非隔夜水沒有任何區別。

話說回來，我們驗證隔夜茶水可以喝，是從歷史角度。驗證隔夜開水可以喝，是從經驗角度。而現在科技發達了，能不能從科學角度闡述一下呢？

其實，早就有人做了實驗。經過實驗研究發現，隔夜的開水和放置同樣時間的普通開水當中，所含的微生物基本上沒有任何區別，完全可以放心大膽的喝。

注：這裡的放置時間是12小時，下同。

原來，因為茶葉當中含有茶多酚，它與空氣長時間接觸之後會被氧化。而茶多酚被氧化後的產物的顏色，呈暗紅色。不過，氧化產物對人體無毒，仍然可以飲用。

除此之外，有人還擔心隔夜的茶葉水當中會產生亞硝酸鹽，而這種物質致癌。其實，日常生活當中的很多食物當中都含有亞硝酸鹽，而人體本身也可以分解亞硝酸鹽。

但是，倘若攝入量過多，當超過人體分解能力的時候，人就中毒了。不過，隔夜茶水當中所產生的亞硝酸鹽非常少，完全沒有超過人體的分解能力。

而隔夜茶水除了產生微量亞硝酸鹽和茶多酚氧化物外，還有很多細菌。

原來，茶葉裡面本來就含糖，而糖則是細菌最好的培養原料。對於一杯放置時間超過12小時的茶葉水來說，裡面可能產生了很多細菌，最好還是倒掉。

而這裡的細菌，其實就是開文所說的“毒性”。這裡有必要強調一下，這個“毒性”是和開水對比的毒性。嚴格意義來講，並不能算作是毒。

當然了，如果想喝不是不可以喝，畢竟日常生活當中所接觸的細菌太多了，茶葉當中的這一點點細菌也不算什麼。

隔夜茶和隔夜水，哪個毒性更大？這是什麼神仙問題？

民間也有這麼一種說法，叫什麼“隔夜茶，毒如蛇”。我想問你一下隔夜是個什麼概念？是指晚8點到第2天早上8點嗎？那麼問題就來了，早8點到晚8點算不算隔夜，大家都是12個小時啊…既然有很多人說隔夜茶有毒性，那白天放了12個小時的茶，還能不能喝呢？

所以根本就是無稽之談！只要茶水沒有餿，隔夜茶一樣能喝。而且因為浸泡時間長，茶葉內的有效物質可以更好的溶解在水中，反而效果更好。

而且直到現在很多人也願意相信隔夜茶亞硝酸鹽超標，會致癌的謠言。這怎麼可能呢？國家對飲用水中亞硝酸鹽的含量標準是每升不超過1毫克。而茶水浸泡24小時後亞硝酸鹽有多少嗎？只有每升0.13毫克，這能致個鬼的癌…

所以只要隔夜茶有蓋子蓋著，防止灰塵進入。而周邊環境溫度在20度以下，就根本不用擔心它會變餿。另外，如果早上空腹的時候，也不要喝太濃的隔夜茶，這樣很有可能會導致消化紊亂。

其實我也在社會上見過這種人，電燒的水不喝，隔夜茶不喝，不是明火燒的飯他不吃…這種不是機關領導，就是養生專家。可惜啊，那個著名的養生專家不到60就駕鶴西去了。

人活一世粗茶淡飯，順其自然就行了，沒必要作的太厲害，你說是吧？

隔夜水和隔夜茶相比，哪個的毒性更大？毫無疑問，肯定是隔夜茶的毒性更大。但是要注意，這裡的毒性只是比較級，並不是真正的“毒”。

話說在清朝時期，一些達官顯貴每天早上起來都會衝龍溝。但是因為階級等級不一樣，每個人衝龍溝的方式也不一樣。就拿皇帝來說，都是用茶葉水衝龍溝。

什麼是衝龍溝呢？衝龍溝就是漱口。因為古代沒有刷牙一說，而為了保證口氣清新，滿人都是用漱口代替刷牙。當然，白開水漱口沒味，效果也不好，都習慣用茶葉水。

但是清朝皇帝政務繁忙，而雍正皇帝更是大家公認的勞模。通常情況下，清朝的早朝凌晨5點就開始了。要是碰到雍正皇帝，凌晨三四點還在忙活也不是沒可能。

這就要求皇帝最起碼4點就得起床，離得遠的文武百官，甚至1點就得爬起來。

喜歡喝茶的人都知道，第一次泡開的茶葉比較濃，喝起來甚至有苦澀感。因此，衝龍溝都是第二次的茶葉水。這也要求太監得早早準備，甚至12點不到就得忙活起來。

如果說隔夜的茶葉水有毒的話，那麼古代用隔夜茶漱口的人這麼多，也沒見有人被茶葉水毒死。顯然，從歷史角度來看，隔夜茶是可以喝的。

隔夜的開水可以嗎？打小就聽過這樣一個理論，說是隔夜的開水不能喝，必須要倒掉。如果按照這個理論的話，是不是說明：

顯然，無論是晚上10點，還是早上10點燒的水，到了6點都是可以喝的，隔夜水和非隔夜水沒有任何區別。

話說回來，我們驗證隔夜茶水可以喝，是從歷史角度。驗證隔夜開水可以喝，是從經驗角度。而現在科技發達了，能不能從科學角度闡述一下呢？

其實，早就有人做了實驗。經過實驗研究發現，隔夜的開水和放置同樣時間的普通開水當中，所含的微生物基本上沒有任何區別，完全可以放心大膽的喝。

注：這裡的放置時間是12小時，下同。

原來，因為茶葉當中含有茶多酚，它與空氣長時間接觸之後會被氧化。而茶多酚被氧化後的產物的顏色，呈暗紅色。不過，氧化產物對人體無毒，仍然可以飲用。

除此之外，有人還擔心隔夜的茶葉水當中會產生亞硝酸鹽，而這種物質致癌。其實，日常生活當中的很多食物當中都含有亞硝酸鹽，而人體本身也可以分解亞硝酸鹽。

但是，倘若攝入量過多，當超過人體分解能力的時候，人就中毒了。不過，隔夜茶水當中所產生的亞硝酸鹽非常少，完全沒有超過人體的分解能力。

原來，茶葉裡面本來就含糖，而糖則是細菌最好的培養原料。對於一杯放置時間超過12小時的茶葉水來說，裡面可能產生了很多細菌，最好還是倒掉。

而這裡的細菌，其實就是開文所說的“毒性”。這裡有必要強調一下，這個“毒性”是和開水對比的毒性。嚴格意義來講，並不能算作是毒。

當然了，如果想喝不是不可以喝，畢竟日常生活當中所接觸的細菌太多了，茶葉當中的這一點點細菌也不算什麼。

晚上十點半沏的茶，早上六點起來喝，這叫隔夜茶。對吧？

早上六點起床後沏的茶，待到晚上十一點喝，這不是隔夜茶。是不是？

我們可以算出來，我舉第一個例子的茶間隔七個半小時。第二個例子的茶間隔是十七個半小時。

那麼請問，所謂的隔夜茶、隔夜水不就是間隔時間長，擔心有質變嗎？十七個半小時的時長不擔心反而擔心七個半小時的，這是什麼邏輯？

要我說就是閒的！我經常在早上起來後，隨意喝幾口昨晚的殘茶，咋就有毒了？隔夜的水更是喝過，怎麼了？準能告訴我究竟有何不好？

隔夜茶和隔夜水，哪個毒性都不大，根本就沒有什麼毒性，當然不算例外情況。

這個話題卻不斷有人炒作，確實也事出有因，說三個情況，為什麼一直有人懷疑隔夜茶，說三道四懷疑有問題。

這個非正常情況，就是水的存放條件不正常，不是睡覺前倒一杯放床頭邊，醒了喝一口。如果是高溫、水裡加有蜜糖等物質，或者茶杯有汙染，這些情況有可能一夜水變質，不能喝了。

水變質和食物變質的性質一樣，是裡面的營養物質腐壞造成的。可是正常的水裡面，沒什麼營養物質，除非裡面加有蜜糖、奶、米粉什麼的。也就是說，水本身沒有糖、澱粉和蛋白等營養物質，就沒有腐壞的條件，所以短期不會壞。

茶水也一樣，裡面的營養物質少得可憐，短期內很難發生腐壞，也就不會變質，起碼一夜無事。那麼，沒有腐壞的條件，自然不會產生有害物質。

第三，茶水會變“餿”。

茶水在正常情況下不會腐壞，但是會失去香味，變味不變質。因為茶葉裡的芳香物質是揮發性質，泡水那刻起，就一直處在揮發狀態。就是說，泡了不喝，放一段就不那麼芳香了。如果放一夜，不僅不再香，還會苦澀，也是茶葉裡的其他物質被泡出來。

隔夜水和隔夜茶，要說毒性的話，這事兒可就有點“大扯了”，其實沒多麼可怕！理論上講隔夜水沒有隔夜茶可怕，但是沒見到誰喝這二樣兒出大毛病。我老爸那是不信邪的人，他整天啥講究沒有，喝隔夜水，更喝隔夜茶，今年89歲了，他總訓我們說，戰爭年代，喝水都沒有，啥水不喝呀，別給自己設那麼多“陷阱”。--隔夜水和隔夜茶，哪個毒性更大？--【隔夜水】

通常情況下，放置在暖瓶中或是帶蓋的封閉器皿裡的白開水，隔夜喝是沒有問題的。

一般人擔心的是口腔中有細菌，一旦喝過的杯子的水，隔了一夜再喝有細菌超標的危險，除此之外還真沒有太多的避諱。

白開水雖然放了很長時間，但清水的本質並沒有發生改變，其中的細菌等微生物可能會有所增加，但也沒有產生對機體存在較大危害的物質，將自己的飲用水杯蓋上蓋子，別被灰塵、雜質汙染，存放一晚上並沒有問題，有的人願意用沒蓋的杯子，這種在臥室一夜灰塵、體屑等難免會落入，這些是要加點小心的事。

更應該擔心和注意的是隔夜水龍頭裡的水。

隔夜茶，也沒有多大的“毒”，人本身喝水、喝茶都是有一定量的，量的積累才會有質的變化，只要不是“嗜茶如命”，喝的量都不會超出健康範圍內。

有人認為隔夜茶有亞醯胺、亞硝酸鹽，沒有達到致癌量，沒有任何問題的，儘可以喝。

如果想喝隔夜茶，有一種茶具坭興陶，可以讓茶和存放的食物不變化，嘗試用一下也無妨。

如果特別介意喝隔夜水、隔夜茶的事兒，那就是“勤快點”，開水做到現喝現燒，茶水做到現泡現喝；不喝生水或者被汙染的水；以多喝白開水為主，少喝糖水、飲料，這樣就避免和糾結隔夜水、隔夜茶的毒性了。

隔夜茶和隔夜水，哪個毒性都不大，根本就沒有什麼毒性，當然不算例外情況。

這個話題卻不斷有人炒作，確實也事出有因，說三個情況，為什麼一直有人懷疑隔夜茶，說三道四懷疑有問題。

第一，隔夜水怎麼會有“毒”？

正常情況下，水放了一夜不會產生有毒物質，但在非正常情況則有可能。只不過一般算不上有毒物質，只可以說是對人體有害、不利於健康的物質。

這個非正常情況，就是水的存放條件不正常，不是睡覺前倒一杯放床頭邊，醒了喝一口。如果是高溫、水裡加有蜜糖等物質，或者茶杯有汙染，這些情況有可能一夜水變質，不能喝了。

第二，隔夜水裡的“毒”哪來的？

水變質和食物變質的性質一樣，是裡面的營養物質腐壞造成的。可是正常的水裡面，沒什麼營養物質，除非裡面加有蜜糖、奶、米粉什麼的。也就是說，水本身沒有糖、澱粉和蛋白等營養物質，就沒有腐壞的條件，所以短期不會壞。

茶水也一樣，裡面的營養物質少的可憐，短期內很難發生腐壞，也就不會變質，起碼一夜無事。那麼，沒有腐壞的條件，自然不會產生有害物質。

第三，茶水會變“餿”。

茶水在正常情況下不會腐壞，但是會失去香味，變味不變質。因為茶葉裡的芳香物質是揮發性質，泡水那刻起，就一直處在揮發狀態。就是說，泡了不喝，放一段就不那麼芳香了。如果放一夜，不僅不再香，還會苦澀，也是茶葉裡的其他物質被泡出來。

不過茶水放一夜容易餿，就是變質。但要滿足一個條件，屋裡很溼熱，潮溼悶熱。溼度70%以上，溫度30-40℃之間，這是個細菌生長繁殖的有利條件。這樣環境放一夜，基本茶葉會餿，不能喝了。

原因是：茶水裡面的營養物質，在隔夜靜置期間，是微生物繁殖的極佳培養場所，一夜之後，微生物的數量已經相當驚人了。這些微生物中，既有有害菌，也有有益菌。如果你的消化道免疫功能抵抗不了有害菌，腹瀉是避免不了的，而你還很可能誤以為是吃壞了什麼食物，不知是隔夜茶的原因。

而清水裡面幾乎沒有什麼微生物繁殖的營養物質，就算隔了夜，也談不上有多少害。

隔夜茶和隔夜水，哪個毒性都不大，根本就沒有什麼毒性，當然不算例外情況。

這個話題卻不斷有人炒作，確實也事出有因，說三個情況，為什麼一直有人懷疑隔夜茶，說三道四懷疑有問題。

第一，隔夜水怎麼會有“毒”？

正常情況下，水放了一夜不會產生有毒物質，但在非正常情況則有可能。只不過一般算不上有毒物質，只可以說是對人體有害、不利於健康的物質。

這個非正常情況，就是水的存放條件不正常，不是睡覺前倒一杯放床頭邊，醒了喝一口。如果是高溫、水裡加有蜜糖等物質，或者茶杯有汙染，這些情況有可能一夜水變質，不能喝了。

第二，隔夜水裡的“毒”哪來的？

水變質和食物變質的性質一樣，是裡面的營養物質腐壞造成的。可是正常的水裡面，沒什麼營養物質，除非裡面加有蜜糖、奶、米粉什麼的。也就是說，水本身沒有糖、澱粉和蛋白等營養物質，就沒有腐壞的條件，所以短期不會壞。

茶水也一樣，裡面的營養物質少的可憐，短期內很難發生腐壞，也就不會變質，起碼一夜無事。那麼，沒有腐壞的條件，自然不會產生有害物質。

第三，茶水會變“餿”。

茶水在正常情況下不會腐壞，但是會失去香味，變味不變質。因為茶葉裡的芳香物質是揮發性質，泡水那刻起，就一直處在揮發狀態。就是說，泡了不喝，放一段就不那麼芳香了。如果放一夜，不僅不再香，還會苦澀，也是茶葉裡的其他物質被泡出來。

不過茶水放一夜容易餿，就是變質。但要滿足一個條件，屋裡很溼熱，潮溼悶熱。溼度70%以上，溫度30-40℃之間，這是個細菌生長繁殖的有利條件。這樣環境放一夜，基本茶葉會餿，不能喝了。

生活中，無論洗衣、做飯，還是洗澡、洗漱，只有你還想生活下去，就遠遠離不開水。拋開生活方面的問題不說，光是我們人體含水量就可以佔據體重的70%左右。從這個巨大的組成比例，就可以知道我們人體缺水就會幹癟、死亡。

正因為水如此重要，我們才格外在乎水的安全性。而昔日裡與我們補充水分的兩種方式，一是白開水，二是茶，隔夜再喝是否安全，誰都想了解徹底。接下來，我們一起來分析一下。

很多人都說隔夜水裡含有亞硝酸鹽，能夠致人中毒。可是我想說的是你能一口氣喝下多少水？

一項研究表明，亞硝酸鹽含量在200mg以上才能致人中毒。而自來水每L亞硝酸鹽含量10mg，地下水每L20mg，狂泉水每升45mg。

基於這項資料，我們要想中毒必須飲水達到4.4升—20升之間，請問你能喝得下去嗎？更何況我們每次喝一點水下去，我的肝臟會對有毒物質的解毒，腎臟也會過濾有毒物質。所以，我們沒有必要擔心隔夜水中毒。

亞硝酸鹽含毒，但它並不會致癌，能夠致癌的是亞硝酸化合物，比如亞硝胺。亞硝酸鹽轉化成亞硝胺，需要經過蛋白質的參與才能發生化學反應。而水只有氫、氧元素，所以不太可能會致癌，我們也無需擔心。

如果我們還是有些擔心，那就儘量別喝過夜水和過夜茶了，我想這做起來也不難吧？因此隔夜水和隔夜茶，是沒有哪一個毒性更大一說的。