小時候，逢年過年吃了餃子，下午父母在做一鍋燴菜，舀上半碗米飯和半碗燴菜，咥上兩碗，美石塔咧。

長大我學會了廚藝，因為愛吃燴菜，每一到吃飯時，由於東西全料又美，自己總是挑些自己看吃的食材，再用多種調料入味，最後加上牛骨鮮湯，炒好汁子全都一燴，一種新型燴菜誕生了。出來那個香，誰看誰都饞。

由於太好吃了，以後的日子每過一段時間，大家都巴結我做燴菜。有時被請出去做宴席，但凡做的燴菜一上桌，都吃的是一乾二淨。

一九八六年，西北最大的飲食一條街，東新街在離飯店不遠的地方開市。我辭去了飯店主任，當時每月三百元高工資的工作，開始自己經營。起名為“麻家燉牛肉丸子燴菜"，頓時火爆。由於生意大好，不到一年，這種燴菜在東新街遍地開花，很多經營戶模仿改賣燴菜。至今，己經三十多年了！

現在，我一直最愛吃，我做的"燴菜”！

做為70後，小時候生活在農村，除了一日三餐的玉米麵、高粱面窩窩外，根本吃不到什麼好吃的。幸運的是，我有個奶孃娘，她是爸爸的奶媽。由於其丈夫是省城鋼廠的工人，手裡有活錢且奶孃是那種很舍的人，所以她常常會給我們吃好的。她的廚藝不佳，但舍的倒油買肉。過年時，白麵餃子口子處都會滲油，燴菜裡胡麻油黃愣愣旳，肉片子厚墩墩的丶饅頭喧不愣騰又白又大……每年過年我都盼著到她家把肚吃的鼓乎乎的。每年的七月十五，奶孃都會給我們蒸麵魚，雖然面魚們都喧的沒了形狀，但這是我們唯一的面魚，會開心到又蹦又跳！寫著，淚光點點……我第一次去太原，是奶奶帶著我。她領我住在二姑家。因為我知道雖然奶奶很親我，但她卻不是我親奶奶。所以，在她帶我到她親戚家拜訪時，我很拘謹，吃飯都會看人臉色。有一天，她帶我去她弟弟家，我清楚地記著那是一個長滿葡萄架的小院，中午主人給做了雜醬麵，天啊，那叫一個香啊！黃瓜切成碧綠的段兒、白嫩嫩的蔥絲兒、香噴噴的肉醬，而面竟然泛著光發著麥香味兒。我忘了矜持，大口吃麵。糟糕的是麵碗太小，我還沒吃盡興己經吃了兩碗。我只好嚥了咽口水，想著等有機會我也做這樣的雜醬麵吃！奔五旳人了，永遠會想起那碗香的要命的雜醬麵。二十幾年前，我在縣城上了班，每天往返十里路回家。單位沒灶沒住的地方，夏天還好，冬天太慘，冷的要命，一個女孩坐飯店吃碗麵感覺十分的可憐。於是，很多時候會自己泡方面吃。

冬日有一天，下著稀稀拉拉的小雨。和我同齡的孩子己三歲的女同事，叫我到她家歇響。她一再說隨便吃點睡一覺，我忙說好。她家生著大火爐，她搭火在大鍋裡做了一鍋土豆揪面片。鼓風機呼呼地吹，面片翻滾，一大碗端在手裡，心裡感動著眼淚在眶裡打轉！多少年過去了，想起寒風呼呼天那碗熱乎乎旳面還是那樣旳暖！

很小的時候姑姑家的哥哥結婚，粉蒸肉和海米芹菜，第一次見用大米蒸肉味道已經記不住了但是一想起來感覺依然在，看著蒸好的肉冒著熱氣端上桌

大概十多歲時，因父母太忙，無法送禮赴宴，便讓我去……

那是我長到那個年齡第一次見到如此豐盛的宴席……不僅僅是菜類比較多，而且，其形狀、式樣、都是讓我第一次開眼……

由於記憶較深，尤其難忘，後來才知道：色、香、味俱全在那次盛宴有特別好的體現……

於是開始喜歡中國菜……民族烹飪文化……

首當其衝的是外婆做的飯！真的超級好吃！可惜再也沒有機會吃到了。記得以前外婆還專門做好嗦螺送到家裡來給我吃，順便又做了一桌好吃的讓我大吃一餐。

最後嘛，就是老公做的飯了。結婚前老公最多能做個辣椒炒蛋，但是由於我的吃貨屬性，他趕鴨子上架的也做了一桌菜，都還挺好吃。

我小時候經常在大伯家玩，大娘身體不大好，不下地幹活，就在家裡忙乎吃食，每逢做好飯，我都會幫大娘一起做，做饅頭，包包子包餃子的手藝就是從小跟大娘學的。大娘性格溫和，從不因為孩子的摻和而發脾氣，相反會耐心地教你。大娘做的饅頭特別好吃，既筋道又軟和，毫不誇張的說，大娘揉饅頭從早上能搜到中午，這樣做出的饅頭能不好吃嗎

大娘離開我們有三十年了，每每吃到又白又軟的大饅頭，還是會想起大娘的音容笑貌。