通常身體的基礎代謝能力也稱作為身體整體運作能力，是以代謝功能（運作）的形式表現，它支撐人體的臟器的工作，一天二十四小時不間斷的供給營養，也是維持身體以及生存的基本衡量。

機體在清醒，安靜，仰臥，肌肉放鬆，空腹12小時以上，室溫在25-28攝氏度等基礎條件下的能量代謝率稱基礎代謝率。

基礎代謝率單位為:千焦/小時/平方米體表面積，基礎代謝率隨年令，性別稍有差異，男性略高於女性，兒童和少年略高於成人，且隨年令的增長而偏低。(1千卡=4.18千焦)

臨床上常以相對值來表示基礎代謝率，其計算公式為:

基礎代謝率=(實測值一正常平均值)/正常平均值X100%

正常人的基礎代謝率是比較恆定的，一般變化範圍在士15%以內，甲狀腺機能異常時可使基礎代謝率升高或降低，甲亢者基礎代謝率可高於正常值20-80%，甲低者，可低於正常值20-40%。

每個人都需要最少的卡路里來維持生命，這個最小值稱為基礎代謝率(BMR)。

你的基礎代謝率是你的器官在你不做任何活動的時候所需要的熱量，也可以把它想象成你整天躺在床上消耗的能量。

由於你的基礎代謝率很大程度上是建立在呼吸和泵血等無意識功能的基礎上的，所以日常活動中的變化不會對這個數字的增加或減少產生多大影響，

然而增加肌肉質量確實會增加你的基礎代謝率，因為肌肉提高新陳代謝，需要更多的能量來維持更多的肌肉，意味著當你有很多肌肉時，你會在休息時繼續燃燒更多的卡路里。

一旦你知道了你的基本代謝率，你就可以用它來計算你一天實際消耗的卡路里，可以確定你需要吃多少卡路里來增加肌肉，減少脂肪，或保持你的體重。

你身體每天消耗的卡路里總量被稱為“每日總能量消耗”(TDEE)，這取決於你的基礎代謝率和你一整天的活動水平、年齡和性別。

一般來說，男性的每日總能量消耗要比女性高，因為男性的肌肉量更大。無論男女，每日總能量消耗和基礎代謝率都會隨著年齡的增長而下降。

基礎代謝率由哈里斯-本尼迪克特方程計算(創建於1919年，但今天仍然適用)，但是100%準確BMR資料的唯一方法是透過實驗室測試。

隨著“減肥時代”的來臨，越來越多的人常說，“想要減肥，必須要提高基礎代謝”。那麼，基礎代謝到底是什麼意思呢？

基礎代謝（Basal Metabolism，BM）是人體能量消耗的3個主要途徑中最重要的一個，其能量消耗約佔人體總能量消耗的60~70%。世界衛生組織和世界糧農組織給出的BM定義是，經過10~12h空腹喝良好的睡眠、清醒仰臥、恆溫條件下（一般為22~26攝氏度），無任何身體活動和緊張的思維活動，全身肌肉放鬆時所需要的能量消耗。此時機體處於維持最基本的生命活動狀態，能量消耗僅用於維持體溫、心跳、呼吸、各器官組織和細胞功能等最基本的生命活動。

與之相關的概念是基礎代謝率（Basal Metabolism Rate，BMR），指人體處於基礎代謝狀態下，每小時每千克體重（或每1平方米體表面積）的能量消耗。

之所以說“提高基礎代謝可以減肥”，主要是因為人體的瘦組織是代謝的“活性組織”，其消耗的能量佔基礎代謝的70~80%，而脂肪是人體代謝的相對“惰性組織”。因此，透過肌肉訓練，確實可以提高基礎代謝，達到減肥的目的。

盧士軍 營養學博士