水蜈蚣我相信很多人都不懂，只有我們鄉下生活在農村的人才知道，那可真是美味啊！勾起了很多很多童年時光！❤❤

不知道的人以為是那種有毒的蜈蚣，或者是人工養殖的蜈蚣，此蜈蚣乃非蜈蚣，哈哈，有毒的或者是養殖的都是藥用吧，還能做菜嗎？不知道也不敢吃！

現在嘛都出門在外工作，只要回老、家都會下小河裡去找各種美味，像有小螃蟹呀，水蜈蚣，河蝦，像田雞乃種我們老家叫板板

很多野味，其中水蜈蚣就喜歡待在石頭下面，小河小溪裡面特別多，一翻開石頭準有幾條，我們那裡山溝溝的小溪裡，去一次準能收穫一頓美味

水蜈蚣做法

第一種，直接放油炸，注意火候不要炸糊了，太可惜了，撒上點點鹽就行了

第二種，水蜈蚣炸香後，放薑絲，幹辣椒，炒香，接著放鹽，放蒜苗，就起鍋，不要放其它調料了！

水蜈蚣的香味跟炸蜜蜂仔的香味一樣好吃，吃原始味道，不要多餘的香料，

這道菜必須的配上二兩酒，那味道，簡直了，不擺了

水蜈蚣其實是莎草科植物水蜈蚣，根狀莖長，列地散生，主要是可以用於感冒發熱，並且可以治療瘧疾等疾病，水蜈蚣的性味辛平，具有發汗退熱的功效，可以配合根馬鞭草一起食用，在瘧疾發作之前兩個小時服藥，另外還可以用於痢疾，面板瘙癢還有蛇蟲咬傷等症狀。

水蜈蚣，在我們這邊叫爬沙蟲。

常在河邊山澗的石頭下，泥沙裡出沒。

大多數都是油炸後下酒:

拿開水稍微燙一下，脫去一層粗糙的外皮，然後放入熱油鍋小火慢炸，直至酥脆出鍋，散鹽即食。

還有一種是剁碎後蒸蛋，據說可以治小孩尿床。但我們這邊多認為是給小孩增補的，爬沙蟲富含蛋白質。記得小時候哪家小孩瘦弱，在吃爬沙蟲的季節都會被父母給蒸上幾頓吃。

現如今由於越來越少，爬沙蟲可食的季節有時候一條就賣到兩塊。