先要學會抱著學習的態度，認真觀察 體會，潛心學習研究。看看各個崗位人家是怎麼做的，少說多問，少說多動。多觀察很重要，毛澤東主席都說：沒有調查研究就沒有發言權。另外一個是看你從事的什麼領域，儘快找到一些相關學習的資料，要儘快消化。然後結合實際，快速適應環境，開展工作！

因你的問題有點籠統，就個人理解做如下回答。

賓館飯店行業屬於第三產業，是服務行業，賓館飯店就是社會縮影，吃喝拉撒娛樂購物都有，所以部門多，所需人員也多，加上服務行業一般流程化，標準化操作，不需要很高的學歷文化，人員素質參差不齊，但客人對服務的要求和感受確很高，加上經營管理最終需要利潤支撐，所以剛到賓館工作，從管理者的角度個人覺得要從以下幾方面入手。

首先，瞭解整個飯店賓館的戰略規劃，組織架構，人員編制情況；各部門人員配備情況等。

其次，瞭解賓館的營業狀況，主營業務收入是什麼，佔比多少，客源市場的構成及佔比等。

第三，瞭解賓館設施裝置執行情況，賓館飯店24小時運轉，設施裝置的完好程度，保養情況至關重要，做到緊急情況有預案，一不小心就有趴窩的可能，客訴起來焦頭爛額，我以前就曾經遇到晚上停電，發電機故障，要命的是還接有一個會議團隊，面對責問投訴，只差鑽地縫了。

最後，最關鍵的是摸下人際關係，有人的的地方就有人際關係，掌握處理方式方法，否則，做起事來你回會事倍功半，留個心眼啊，別怪沒提醒你。