通風效能差：花椒樹喜歡溫暖、溼潤、通風良好的地方種植。平原地區通風效能不如高原坡地，溫度相對坡地要高，易容發生熱害。

排水效能差：花椒樹耐寒、抗旱、怕澇。平原種植花椒樹如遇大暴雨排水不暢，極易引起樹體內澇，輕則樹木受損 ，重則樹體死亡。

溫差效能小：大家都知道，高原坡地和平原溫差確實很大。高原晝夜溫差大，平原則溫度相差較小，花椒樹又是極易抗寒的樹種。所以看似溫差大的高原，卻是花椒樹喜歡生長之地。

土壤性質淺：平原地區土質不如高原土質深厚，淺土層不如深土質疏鬆，根系生長就會遲緩。

平原花椒品質沒有高原區花椒品質好，如果單從外觀看，是可以肯定的。商品高原地區花椒肉厚，色度更加亮麗。這是由於高原地區，高海拔，晝夜溫度大，小氣候溼潤度優於平原地區，利於花椒果著色。我們當地，高原山區花椒價格每年都會比平原花椒價格高几塊錢，所以高原地區花椒的商品性更高。

至於高原地區花椒和平原花椒的味道，沒有人專業去做過化驗，分析。但從優質產區的地域性很強來看，我們用不著來懷疑。

影響花椒品質的幾個因素主要有，

1.土壤:花椒對土壤的要求是質地蔬松，保水性和透氣性良好的土壤。土壤酸鹼度7～7.5的範圍生長和結果最好。花椒樹的耐水性較差，土壤含水量過高或排水不良，都會影響生長和結果。

2.光照，溫度條件:年日照數在1800～2000小時以上。充足的光照同化作用強，有利光合產物積累，促使果皮增厚，產量增加。晝夜溫差大，著色良好。

3.地理條件:不同海拔高度，有不同的水，熱，風等氣候條件。只有地理環境條件最大限度地滿足花椒對環境條件要求時，該地區出產的花椒品質最好。

所以說，說高原地區花椒品質比平原花椒品質好。應該是有一定道理的。

花椒苗喜溫、喜光、耐乾旱、怕澇、忌風，對土壤適宜性強，從有利於豐產的角度出發，花椒 定植 在年平均溫度在11℃以上，年降雨量500mm左右的地方，應選擇光照充足，土層深厚， 土質肥沃，溼潤的沙壤土建園，以利植株良好生長，促進繁茂結果，有利高產。在風口，地 勢低窪易澇處和粘重土壤上不宜栽植。平原地沒有高原條件好，自然種出來的花椒沒有高原的品質好