千萬不要把紅酒長時間的儲存在冰箱裡，持續的低溫和高溫都會對酒的品質造成很大的傷害。

當然千萬不要讓太陽直射到酒瓶上。還有很重要的一點是，葡萄酒儲存時要臥放。葡萄酒在飲用時須適度氧化，讓其香氣能釋放出來，但存放時卻忌空氣，臥放可保證軟木塞浸泡在酒中，使軟木塞保持一定的溼度。如豎放，軟木塞會漸漸地因乾枯收縮而漏氣，酒就會被氧化，無需多久瓶中之物就會變成醋。因此，酒買回後應讓它即刻“躺下”。所以紅酒的儲藏過程中，不宜換酒塞。

葡萄酒可以分為兩種

一種是普通的葡萄酒買來就要喝的，這種酒存放很多年會老化很嚴重。

一種是頂級的葡萄酒，可以在理想的環境條件下存放很多年，十幾年，幾十年。

恆溫：長期儲存10~15度之間最佳，恆定

恆溼：溼度在70%左右

避光：避免強光和日光的長期直射

避震：避免強烈的震動

以軟木塞封口的酒瓶需要臥放

葡萄酒在存放一定年度，有些可能在5年以後會出現塞子被酒浸潤，隨著時間增長這種浸潤會越來越多。直到整個塞子都浸過了，會產生黴變和腐爛。這就是很多人說的換塞。

但這種情況真的要麼是不好的條件下發生。如果是理想的存放條件，溼度條件好內外乾溼平衡，那可能需要很久可能是20年甚至幾十年。

而能存放這麼長時間的酒，都是頂級的酒。

換塞真的有必要嗎？你需要有工具，需要補充同酒莊，同品質的酒液進行補充才行。基本這種換塞應該也只是在那些頂級的原酒莊內部會發生，可能也只是一些紀念性的酒款了。

日常的消費者，你買的酒就算頂級的，你也沒有這個條件吧。

換塞，很大程度也是一些所謂的“專家”們的吹噓吧。