做魚的時候都知道，當我們用剖開魚肚子，就會看到內臟和腹腔，而在腹腔上，往往還有一層黑色的膜。有人說它有毒。它到底是什麼呢？

其實，這層黑膜學名其實是“腹膜髒層”，也有叫內膜髒層，它存在於魚腹壁和內臟之間。很多人會奇怪，它長得這麼難看，到底有什麼用呢？

有人認為這層膜有過濾汙染物的作用，“很毒”。其實，“過濾毒物”並不是這層膜的主要功能。

有科學家曾對78種魚進行過調查，結果發現，其實並不是所有的魚腹膜顏色都是黑色的，有20多種魚類腹膜顏色是黑色的，而也有20多種並不是黑色。至於腹膜到底是什麼顏色，主要還是受體內黑色素的代謝影響。所以，魚體內的黑衣與汙染多少並沒有直接關係，主要還是體內色素的累積不一樣而已。也有銀白色的。

黑色膜衣，到底吃不吃？

既然這層黑衣與汙染多少沒有關係，那麼這層黑色膜衣還能不能吃呢？

首先，既然它只是色素細胞沉積而已，並不是汙染物，所以，它是可以吃的，並不會有很大的安全溫蒂。

不過，這層膜主要是油脂肪細胞組成，它的脂肪含量很高，從營養學角度它也並不是健康的選擇。從安全形度，當有汙染物如重金屬、二噁英、農藥等進入魚體內時，很多汙染物，尤其是一些脂溶性的汙染物也更容易富集在這些脂肪組織中。所以，也不建議多吃。