香菜清洗乾淨後，調料，食鹽，味精，醋，加點白羅卜絲，攪拌均勻即可，成入盤中，倒點香油，一道清香，香菜做好了，朋友，試一下吧，

加鹽和雞精各一勺，生抽2勺，白醋兩勺(也可以是陳醋，因人而定)，喜歡酸的可以在放一勺，香油兩勺，加入剁好的蒜泥和辣椒粒和花生米，再加入剁好的香菜，攪拌均勻放置5分鐘入味就可以吃了。

活捉香菜的做法與吃法：

1.選葉多莖嫩的新鮮香菜（不要去根，這種鮮嫩的香菜可以連根一起吃），洗淨瀝乾水分，裝到盤子裡。2.另用一個碗，放入醬油、香油、辣椒油、花椒油，大概比例是10:1:1:1，再加糖少許，並放一些涼開水，這樣可以沖淡調料的鹹味。準備好後，把香菜和盛放調料的碗一起上桌。吃時用筷子夾起香菜，在調料碗裡蘸一下再吃。

必須說明的是，香菜沾鹽就“死”，即香菜沾鹽後，汁水就出來了，葉子就蔫了，不好吃。所以，這道菜的調料不能事先拌到香菜裡，而要現蘸現吃，這樣才能保持香菜鮮嫩的口感和香氣。要知道，香菜中蘊含的天然水分是最好的營養液。

香菜加大蒜切碎，點鹽、生抽、醋少許、辣椒少許、如果不吃辣的可以不方，拌勻即可。這道小菜吃饃吃麵條特別下飯。還能防止胃癌，心腦管疾病發生。因我校有個退休老師今年88歲了，他每天就吃生香菜和大蒜切碎加鹽、醋調拌勻即可吃。聽說這個老退休教師的媽媽一生都愛吃這個菜她活了99歲。這道菜對身體特別好。