米餅一定要用大米去做，放涼的大米飯中打入一個雞蛋，放入鹽、雞精等調料。

切好火腿腸丁、胡蘿蔔丁、蔥花一起放入，將米飯連同這些配料、調料一起攪拌均勻。平底鍋放油點火加熱，把攪拌好的米飯倒入平底鍋中。用扁鏟將米飯壓實形成一圓餅狀，一直微火煎至金黃色。翻過來再煎時，再打入一個蛋黃攤平在餅面上。煎好的米飯餅刷上辣椒醬，再煎兩分鐘表皮紅脆，就可以出鍋了。火辣辣旺旺的米餅大功告成，吃起來微辣、香綿，新的一年不旺才怪。

茶油煎米餅

食材用料：

米飯、雞蛋、尚野茶油、鹽、熟白芝麻。

做法：

1、雞蛋打入米飯，加鹽攪拌拌均勻

2、鍋中加適量尚野茶油，油熱後米飯蛋液，用勺子壓扁

3、小火慢煎至米餅成型，不停翻面，煎至兩面金黃

4、撒上芝麻即可

#吃在中國# #吃在成都# 每到這個豐收的季節，玉米、土豆、稻米、小麥這些糧食就會出產很多。昨天我外婆就把剛剛打好的大米，拿了很多給我，我特別喜歡吃自家種的大米，這種大米不僅好吃，還特別漲飯，和市面上很多的米都不一樣，我們家還特別喜歡吃各種小餅這次我準備把大米做成不一樣的美味。

【米餅】

大米300g，玉米粉100g，100g麵粉，3g酵母，五香粉1勺，小蔥3根，鹽3g；

一、製作流程：

1、首先把準備好的大米從前一天就開始浸泡，然後再倒入與大米相等重量的清水打成米漿，然後放入玉米粉和麵粉再放入3g的酵母粉攪勻，蓋上蓋子發酵。

2、把剛剛弄好的米漿放進碗裡，倒入鹽、五香粉、蔥花攪和攪和。

3、拿出不粘鍋，等鍋熱了以後放入少許油。

4、油熱以後，放入米漿糊，差不多一勺一個餅，火不要開大了，為了不糊，不要放太多了，我這個鍋有點小，放五個就差不多了，烙到變黃就可以翻面了，為了確保餅是熟的，一定要戳一下里面，有沒有稀的米糊粘筷子，如果粘筷子的話，還要多烙一會兒，烙好了就可以出鍋啦。