首先什麼是蛋白質粉？

簡單粗暴的來說就是把蛋白質從各種食物中提取出來，製成粉劑。讓我們這些沒時間也沒有錢天天吃牛排，頓頓三文魚的人以最低的成本高效的增加蛋白質的攝入。

蛋白質粉有哪幾種？

蛋白質粉一般分為乳清蛋白粉、全素蛋白粉、增肌粉和緩釋蛋白粉。

蛋白粉只是一種補充劑。在規律高負荷的健身習慣下，你的身體每天需要補充足夠的蛋白質。這是有量化資料來作是否足夠的標準的，具體資料請諮詢你的教練或者查詢文獻。

那麼，我們每天吃的食物都有相應的蛋白質含量，我們可以算出每天吃下的蛋白質的量。如果這個量達不到足夠的標準，就需要額外補充。補充方法無非就是吃雞蛋，加餐吃肉之類。

但不是所有人都願意每天吃很多雞蛋或者到點加餐大嚼雞胸肉。這就出現了商業需求。有需求就有供應，蛋白粉就出現了。在你需要的時候，倒點粉加水晃一晃喝下去就行，比吃雞蛋要方便很多。這像什麼，有科幻小說描述幾百年後的世界，一些很忙碌的人，到了飯點，他不是“吃飯”，而是“進食”，使用工業化生產的流質食物而不是農業生產的傳統食物，毫無進餐樂趣可言，只是完成一個身體需求而已。你以為這世界離你很遠，但實際上就在你身邊。

蛋白粉什麼時候喝最好？

關於這個事兒吧，網上七嘴八舌的人很多。個人的習慣是在鍛鍊完30分鐘後服用，因為這種時候正是蛋白質消耗最多的時候。也有人說馬上喝蛋白質粉對消化系統不太好。還有老鐵表示，一天裡隨便什麼時候都行，只要你攝入夠了。我個人覺得呢這種還是智者見智，你按照自己的習慣來沒什麼問題，就沒必要因為網上的一些話而改變，畢竟適合自己才是最重要。

還有一種需求，有人認為健身過後20分鐘是補充蛋白質的“視窗期”。這個說法是否正確，我是不知道的，但反正每天都要吃夠蛋白，什麼時候吃不是吃，健身後20分鐘吃，至少在主觀意識上感覺更有用些。這時候吃什麼呢，你正累得慌呢，是去剝幾個雞蛋，還是衝杯粉喝下去？

並不是蛋白粉有多特殊，它只是方便而已。

　很多人認為蛋白粉可以隨便吃，畢竟它是人體必需的營養物質。家長常常讓孩子用蛋白粉來當早餐，老年人也經常吃蛋白粉。然而，蛋白粉其實跟其他的保健品一樣，都不能濫用，否則會造成嚴重的後果。 　　

因為蛋白質經胃腸道消化吸收後，需經肝臟加工轉化為人體自身物質供人體使用，同時，蛋白質代謝的產物氨、尿素等含氮物質需經腎臟排洩。如果食入過多的蛋白質，會增加肝、腎負擔，造成腎臟衰弱，損傷等。　　

此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。額外補充容易導致過量，給身體造成傷害。對於健康人而言，只要堅持正常飲食，奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。 　

1、需要大量攝入蛋白質的人，如受傷或手術後康復期患者。 　　

2、需要額外補充蛋白質的人，如某些運動員、純素食者、機能衰退的老年人、節食減肥的人、孕婦和哺乳期的婦女等。 　

3、消化功能低下者，或患有胃腸道疾病導致消化吸收普通食物較困難的人，如胃部分切除的患者。 　　

4、體弱、營養不良、免疫力低下、貧血患者。 　　

5、日常飲食中未能有足夠的牛奶、肉類、豆類、蛋或其它高蛋白質食物者。　　

●肝臟疾病患者 　　

由於肝臟對蛋白質的加工、利用出現障礙，應適當增加蛋白質的攝入量。 　但對於肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質會增加肝臟負擔，加劇病情，應限制動物蛋白。

且因其在體內代謝會產生較多的氨，可以誘發或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因為支鏈氨基酸主要在肌肉中代謝，對肝功能有保護作用。 　　

●新生兒 　　

新生兒不宜食用蛋白質粉，他們應選擇蛋白質含量在10%～20%的奶粉。痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。

對於健身的人群來講，蛋白粉是一個必需品，在保證我們正常飲食的基礎之上，我們要透過這種科技產品進行精細化的蛋白質補充。

通常我們在正常的飲食當中很難攝取到足夠的蛋白質含量，那麼如果在正常的飲食當中想把蛋白質完全的補充足夠，這個時候其他的指標有可能就會超標，例如，當我們身體需要90克蛋白質的時候，我們從正常的飲食當中想補充90克的蛋白質，那麼在這種情況下，蛋白質補充夠了，脂肪和碳水化合物很可能就已經超標了。

所以健身的人蛋白粉是一個基礎的必備品，不同訓練水平不同的方法和普通的量有區別罷了。

乳清蛋白粉根據加工的工藝分為隔離乳青蛋白粉，濃縮乳清蛋白粉，純乳清蛋白粉。最高階的是分離乳清蛋白，分離是一種加工工藝，他可以把蛋白質的含量提升很高，比較好的品牌子可以達到90%以上，而且他能做到零脂肪零碳水化合物，這樣就會對於補充有一個精準性。

乳清蛋白粉的特點是快速釋放，它最適合於我們健身訓練完之後的15到20分鐘之間使用，因為我們人體在運動後的40分鐘左右是吸收蛋白質的高峰期，那麼我們在運動15-20分鐘的時候使用蛋白粉，在我們體內再經過20來分鐘的轉化，剛好的人體需要蛋白質的時候，它開始釋放能量是最佳的補充時機。

另外一個使用乳清蛋白粉的最佳時機是早餐當中，因為經過一夜的空腹，體內的蛋白質不是很充盈，這個時候急需快速的讓體內有蛋白質，所以在早餐當中我們通常會使用少量的乳清蛋白粉，結合一些蛋類，要確保我們體內有快速的蛋白質補充，也有緩慢釋放的蛋白質，可以讓我們體內的蛋白質一直持續到午餐。

運動常用的另外一種蛋白粉是緩釋蛋白粉，它的特點是釋放緩慢，可以長達八個小時，適合於在睡前使用，他可以一夜讓你體內都有聰明的蛋白質，在補充身體。

科技發展的今天，我們要藉助科技的手段，來提升我們的訓練質量。

先來回答，蛋白粉什麼時候都可以吃。只不過需要有前提的。還有瓶頸期和蛋白粉也沒什麼關係，主要在練和飲食，這裡的飲食可不單隻蛋白粉，

1、首先乳清蛋白粉和普通動物蛋白是一樣的都含有人體所需的氨基酸，從營養上來說沒有任何卻別，只不過，不能煎炒烹炸（其實可以做蛋糕）

2、注意量，注意量，上來就說造成肝腎負擔的完全耍流氓啊，你自己是100斤牛肉也會造成肝腎負擔啊（前提你得能吃下去），可能蛋白粉更容易吃到這個量，畢竟牛肉裡的蛋白含量在20%，而蛋白粉一般在75%以上（這裡以康位元乳清蛋白為例）。

3、正常一個人每日蛋白攝入量為0.8g/每公斤體重，有氧運動日蛋白攝入量為1.2g/每公斤體重，力量訓練日蛋白攝入量為1.5g/每公斤體重。所以只要在這個量內食用是安全的。大幅超過這個量，無論是普通蛋白還是蛋白粉都會對身體有害。

4、而且不要神話蛋白粉，蛋白粉在我的理解裡就是便攜補充，它在如下場景使用最為合適

①運動後半小時內要補充蛋白，達到運動效果最大化，我無法帶塊兒牛排去健身房，所以選擇吃乳清蛋白粉。

②一個體重80kg需要增肌的小夥兒，力量訓練日需要大概120g蛋白，他實在吃不下那麼多，這時候他選擇部分蛋白透過乳清蛋白粉補充。

綜上所述，不要過分神化乳清蛋白，也不要過分牴觸，食物的一種而已。相反力量訓練中的瓶頸期除了蛋白質以外，碳水的攝入量，休息，訓練方法，都是缺一不可的，一個蛋白粉只是一小環而已。

蛋白粉到底什麼狀態才需要吃？

蛋白粉既不是大眾健美愛好者的專利，也不是大眾健美的必需品。

幾乎所有的蛋白粉，包括你在健身房或者健身網站上購買到的蛋白粉在產品說明上都會有適合人群，而適合人群都會註明適合所有人群，並不是健身人群。由於蛋白粉是由食物中提煉加工的，更利於人體的吸收，一些體質虛弱，手術後康復的病人更需要適量補充蛋白質。

說到大眾健美人群，每天所需的蛋白質差不多是普通人群的兩倍。蛋白粉可以作為正常飲食蛋白質攝入量不足的補充。都說三分練七分吃，即使你透過服用蛋白粉做到了七分吃的，但練卻只做到了兩分，你也不會有非常明顯的進步。練和吃同樣重要。你可以去觀察一下健身房裡的那些訓練者，也可以想想你自己，能有幾個，是不是真的達到了訓練強度，是不是真正做到了三分練，恐怕做到這點的並不多吧。所以別去糾結該不該吃蛋白粉，什麼時候吃蛋白粉，大多數人在健身房裡的訓練量正常的飲食補充就足夠了。