泥鰍煮粥的時候加點薑絲和蔥花就不腥又香了，下面是具體做法：

準備材料：泥鰍250g，大米100g，食油適量，鹽適量，生抽適量，米酒1匙，胡椒粉適量，薑絲適量，蔥花適量

1、買泥鰍的時候可以讓市場的師傅幫忙將泥鰍處理乾淨，將泥鰍下油鍋煎好備用。

2、將大米洗淨，倒入鍋中，加水煲成白粥底。

3、把煎好的泥鰍和薑絲放入粥底裡用小火慢滾15分鐘。

4、泥鰍粥滾好後放鹽調味，再加入米酒，胡椒粉調勻關火即可。

5、灑上蔥花攪拌一下，美味的泥鰍粥就做好了，出鍋裝碗就可以食用了。

1、大米洗淨放入電飯鍋煮

2、蘿蔔乾切細，泡水去鹹味洗乾淨

3、姜切絲，蔥切蔥花備用

4、瘦肉洗乾淨剁碎

5、泥鰍換水洗乾淨

6、在米粥沸騰時先加入薑片，泥鰍，再多煮一會兒加入蘿蔔乾，加入適量胡椒粉，醬油，鹽，雞粉即可盛碗享用

注意事項

大米不要煮得太爛，煮出來的粥才更爽口

有句話這麼說的，水裡的泥鰍，塞人參。泥鰍粥是一道既營養而又美味的食品，它不僅能夠調節身體的新陳代謝。提供人體所需的各種微量元素，還能夠，滋陰壯陽，補腎。是人間滋補之佳品。

第二種，把泥鰍剁碎。加入少許蔥姜。加入大米放放入水，然後，用砂鍋小火慢燉一個小時。

泥鰍粥簡單做法：

泥秋130克

大米150克

胡蘿蔔60克

萵筍60克

薑絲10克

蔥花6克

鹽3克

雞粉2克

香油2毫升

食用油適量

步驟1

泥鰍切開腹部、去除內臟、清洗乾淨備用。

步驟2

胡蘿蔔、萵筍切厚片、改切成條形、再切成丁。

步驟3

砂鍋中注入800毫升清水燒開、倒入洗淨的大米、再放入少許食用油、輕輕攪勻。

步驟4

蓋上蓋子、用大火煮沸後轉小火煮30分鐘至米粒熟軟。

步驟5

倒入胡蘿蔔、萵筍、攪拌均勻、再倒入洗淨的泥鰍攪拌一下。

步驟6

蓋好蓋子用小火煮15分鐘至全部食材熟透後、取下蓋子、撒上薑絲、放入鹽、雞粉、香油、拌煮至入味。

步驟7

關火起粥，撒上蔥花即可。

泥鰍含有較高的蛋白質、人生所需的氨基酸、具有溫中補脾、益氣䃼血的功效。