草魚頭比較小，不太適合做剁椒魚頭類的菜，也做不了一道比較大一點的菜品，你可以用魚頭燉豆腐，這道菜主要吃的是豆腐，魚頭只是用來燉出湯。菜譜如下：材料：魚頭（或者還可選用剔完肉的魚骨）、凍豆腐（白豆腐、香菇等也不錯）、蔥段、薑片、5-6瓣兒蒜。做法：

1、魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽；

2、將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料；

3、大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；出鍋前加上2勺胡椒麵，1小勺雞精即可我用凍豆腐是因為個人愛好，就是將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝乾水分就好了，這樣的豆腐放在湯裡比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配 可以嘗試用凍豆腐來燉魚頭，比較入味，或者用嫩一點的內酯豆腐，香滑爽口。

首先將魚頭清洗乾淨，在魚頭部預留的地方用刀劃一下，準備，八角，生薑，小蔥，幹辣椒，香葉，豆腐一塊切成麻將塊備用，開火熱鍋冷油，油溫7成熱，下如魚頭煎至兩面微黃定型，放入大料輕輕翻炒出大料香味，放入少許料酒去腥增香，加入開水（根據實際食用份量）基本上正常一湯碗的水即可，大火燒開，轉小火，燉15至20分鐘，下入豆腐再燉5到10分鐘，開鍋放入適量鹽，雞精，味精，黑胡椒粉即可裝盤，隨後撒上蔥花，淋上芝麻油，鮮美可口的魚頭燉豆腐就做好了

草魚頭小、沒有鰱魚頭大、但是還是可以燉湯吃的草魚頭也可以做出美味來，美食就是自己喜歡怎麼做、就怎麼做。

下面就給大家介紹一道燉草魚頭吧。

需要食材有

草魚頭1個

豆腐200克

金針菇80克

香菜少許

姜20克

鹽2克

雞粉2克

胡椒粉適量

料酒適量食用油適量

步驟1:

洗淨的草魚頭斬成小塊、豆腐切成小塊、薑切片。

步驟2:

鍋裡倒入適量的油、放入草魚頭、剪出焦香味，放入薑片、淋入料酒、加入適量清水、煮至沸騰、倒入豆腐、金針菇、拌勻、中小火燉20分鐘至食材熟透。

步驟3:

加入鹽、雞粉、調味、撒上胡椒粉、拌勻、

步驟4:

關火盛出煮好的魚頭湯、裝入碗中、放上香菜即可這道草魚頭湯就完成了。