這話在古時候正確，但放在現如今說，卻不一定對。

飯說的是主食，古人說主食吃蕎和麥沒有營養，我想主要是和古人的飲食條件有關係，因為古人飲食上不但少油，甚至可能解決溫飽都是很大的問題，而蕎和麥有助消化的功能，吃多了還會導致腹瀉，如果半餓著肚子，再吃些助消化的食物，肯定馬上就又要餓了！

但今天就不同了，我們每天都要吃很多油和肉，而且缺乏運動，於是很多人都會有飽腹感，如果這個時候能吃到一些蕎的話，對身體是很好的！

說筍和蕨做菜不養人，其道理和說蕎和麥基本是一樣的。

筍是很美味的一道菜，而且營養豐富，但是對於古人來說，筍有一個無法接受的缺點，那就是筍會刮油脂，他們甚至覺得吃一天筍，要颳去三天的油！

而蕨菜含粗纖維，能增強腸胃蠕動，幫助消化。

所以吃筍和蕨，對於飢餓的人來說，無疑是雪上加霜。

很佩服古人，很多經驗智慧，都是他們根據多年的生活習性總結出來的，雖然部分說法可能和現如今的生活不匹配，但是我們任然可以反過來想想，比如：“飯不養人蕎和麥。菜不養人筍和蕨”這句諺語，是古人在飢餓狀態下總結說要少吃。那麼，對於吃得過於油膩的我們，卻可以多吃一些來幫助消化！

不一定正確！例如說小麥吧，東北人均以小麥做成的麵食做主食，長得又高又胖挺強壯的，證明小麥是很有容養的。蕎麥雖不能做主食，對血脂高的人有幫助，可與大米長期搭配一起吃，它還有止咳平喘，消毒抗炎的作用。

筍子也是人們喜愛的美食，我們這裡的人現在天天吃春筍炒醃菜，容養價值高，它有降三高，開胃健脾等攻效。至於蕨菜，容養價值也多，它也有清熱解毒，利尿通便，減肥瘦身的作用，許多人都說吃了有毒，用鹽多揉捏兩遍就可以了。說了這麼多，不知道對不對，請自行參考！