說起橄欖油，這幾年可以說是非常熱門，很多人都會迷戀吃橄欖油，一是商家宣傳“吃橄欖油有益於心腦血管健康”，二是橄欖油很“洋氣”，雖然價格上貴一些，但是漂洋過海來的，總是透著洋氣勁。那橄欖油真的就比大豆油、花生油吃起來有利於健康嗎？看了您就知道了。

橄欖油與大豆油和花生油相比最大的區別就是脂肪酸不同，而不同的脂肪酸各有各自的優勢，對於身體而言，沒有誰是一方獨大！

橄欖油確實在油類中是以單不飽和脂肪酸為主，而大豆油和花生油中的脂肪酸是以多不飽和脂肪酸亞油酸為主。不同的脂肪酸對於身體的健康影響也是不同的，並沒有哪一種脂肪酸是獨立的好或者是不好！

健康吃油要“花心”不要單獨的迷戀橄欖油或者其它某一種油脂。

不同的植物油含有的主要的脂肪酸含量不同，適合的烹調溫度也有所不同，所以在吃油的時候第一要從不同的脂肪酸的角度出發去選擇不同型別的油脂“花心”著吃；二是無論吃什麼樣的油脂，都要做到成人每天攝入量為25-30g。

總結一下就是其實不同種類的植物油最大的區別就是不同脂肪酸含有的比例不同。對於身體而言，不同的脂肪酸對身體的健康貢獻也不同，所以不要單純的迷戀某一種油，吃油要選擇“花心”著吃，花著吃油的目的是要讓身體攝入不同的脂肪酸，而無論吃什麼油脂，健康吃油的核心都是控制好量。

橄欖油是冷榨而成的，而大豆油花生油的製取方式和橄欖油是不同的。橄欖油多用於西餐或者是調冷盤使用。秩序方式不同和使用方式不同，價格不同。是沒有什麼可比性的。