其實豆製品的人造肉早就有了，純粹的蛋白肉，在八九十年代時候就有了，樣子就像深黃的豆腐皮，純粹的大豆製品。它和腐竹不一樣，口感也不好吃，無論是涼拌還是炒制，現在上海的菜市場外的地攤上有時還能見到有人在賣。

蘇魯豫皖交界地，尤其是河南地區現在有，因為整個區域，食用油喜歡吃大豆油，過去在民間有很多豆油壓榨作坊，除了豆油渣餅可以喂牲口，大豆也能做出來蛋白肉，不過口含的確不行。

口感要是好的話，早就全國流行了。現在的人造肉，除了從豆類提取植物蛋白，主要指的是以動物的細胞作為培養原料，在孵化器或生物反應器中培養肌纖維的人造肉。

當然，以動物的細胞作為培養，人工孵化的才是真正的人造肉。現階段，這個人造肉只是處在類似”工程機”的階段，口感怎麼樣，真的不知道，可以肯定的是比真肉健康，形似真肉，但是一定沒有真肉好吃。

它是一種人工模擬肉，可以模仿，但不能超越真肉。真肉有筋，有油份，人造肉對此無法進行補充。因為是兩種物質，就像飼料餵養的肉雞都無法和土雞的味道媲美，何況是細胞培植的肉纖維呢？

據說人工培養的人造肉吃起來粉噠噠的，口感上並不是也別好。但是也沒有辦法，性質不同，口感一定不同。但是人造肉可以人工控制它的各種營養成分，對身體有益。如果單純的追求口感，一定會讓人失望。

所以人造肉不可能做到盡善盡美，有肉的外形，或許有肉的香味，但是有句話怎麼說來著，凡事都不能盡善盡美，人造肉也一樣。它如果完美了，家禽動物要麼氾濫，要麼滅絕了。

就像人造雞蛋一樣，叫囂了這麼多年，你吃過人造雞蛋嗎，好吃嗎？它能和真雞蛋一樣嗎？

還有臉皮說出採用化學營養液培養動物幹細胞製造的“人造肉”，就不擔心有負面影響？是不是智慧農業的範疇？關起大門躲避大自然在室內搞農業，能說得上算農業嗎？還不如直接生產飼料來得簡單省事，真不愧為時代的楷模、磚家、教獸！