食用植物油種類繁多，所含的營養物質各有不同，其實烹飪方式要比選擇油品更為重要。

按單一種類來說，橄欖油的營養最為健康，但不適合用於高溫烹飪。其實在日常生活中，使用多種植物油搭配食用，可以互為補益，各取所長，這種方式最為健康也最為經濟。

如果不考慮價格的話，我選擇100％特級初榨橄欖油。理由如下:1.營養豐富，具有強大的抗衰老、防輻射、易吸收等優點，還具有強大的美容功效，被譽為“液體黃金”；2.高檔橄欖油完全是透過物理冷壓榨工藝提取，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油；3.產地集中，品質更有保證，全世界95％的橄欖油都產自地中海地區。

如果不考慮價格因素，我建議大家可以考慮稻米油，原因如下：

1、稻米的主要營養在稻殼和稻米胚芽中，我們食用大米時，會把稻殼去掉，稻米胚芽中的營養，也會在大米生產的過程中損失較多。因此，我們吃的大米只有水稻本身的一半左右的營養，大部分的營養都流失掉了。

2、華人的體質更適合穀物類的營養，華人的主食主要是大米和麵粉，長期以來的食物構成決定了水稻和小麥更適合華人的身體吸收。

3、稻米油精煉的難度更大，不同於其他油類的壓榨方式，稻米油是從米糠中提取，150公斤稻穀才能提煉1升(不到兩斤)稻米油，比其他食用油產量更低更稀缺；

4、稻米油富含谷維素(天然的抗氧化劑)，煙點高、油煙少，是提高免疫力、對抗亞健康，是改善血脂和血液迴圈的良好選擇；

5、稻米油在日本和東南亞地區食用廣泛，被稱為“油中真黃金”，足見大家的喜愛和這個油種的珍貴之處。

隨著中國整體經濟實力的增強，人們生活水平不斷提高，隨之而來也有不斷出現的營養過剩問題，為了身體健康，大家要吃好的同時，也要吃的健康吃的少，用油習慣也要有所改善，還是要少吃油吃好油！