你好，我是彪哥，讓我來解答你你問題吧

做綠豆糕不用黃油可以用玉米油來代替

另聲製作方法步驟一塊給你

用料：

脫皮綠豆，白砂糖，玉米油，蔓越莓;

做法：

脫皮綠豆提前泡一晚上。也可以選擇帶皮綠豆，兩者做出來的成色不一樣，帶皮的偏綠，脫皮的做出來偏黃，隨個人喜好。

蔓越莓用剪刀減小一點，或者用刀切碎一點也可以。

泡好的綠豆倒鍋內，加少量的水煮，煮到綠豆開花即可。(水不易過多，等下還需再炒，水太多很難炒。)

把煮好的綠豆沙倒入料理機內打成蓉。

把攪成蓉的綠豆沙倒入不粘鍋內，炒到水份不是很多的時候，加入適量的黃油，繼續炒

炒到綠豆沙呈油亮溼潤，但看不到油的狀態，加入適量的白糖，繼續炒。

加了糖以後，再炒10分鐘就可以了。炒到最後就不會粘鍋了，很光滑。

最後倒入蔓越莓攪拌均勻即可。

出鍋冷卻，搓成小丸子，放入月餅模具中，壓成自己喜歡的形狀就可以了。

小貼士：建議大家綠豆選擇已經脫皮的綠豆，可以免掉過篩這一步，如果實體店買不到，大家可以去網上買。

綠豆不想泡的話，大家可以用高壓鍋壓一下，也可以的。

如果家裡有破壁機打綠豆沙就可以不用過篩，因為破壁機打出來的都是比較細膩的。

加了蔓越莓以後，綠豆糕吃起來帶點酸酸的，就不會太膩。

自己做綠豆糕如果不用黃油的話，可以用玉米油等無味的植物油代替。

材料

脫皮綠豆250g

玉米油80g

冰糖粉40g

麥芽糖50g

紅豆沙適量

步驟

1.脫皮綠豆洗淨加水浸泡12小時以上（放冰箱）。

2.蒸鍋內鋪上紗布，將泡好的綠豆平攤在紗布上，蒸1個小時。

3.蒸好的綠豆擀麵杖或其它工具搗碎，最好再分次放進濾網，用勺子刮壓進行過濾，這樣做出來的綠豆糕口感非常細膩。不過，這個過程非常耗時，需要很有耐心。

4.平底鍋加熱，開小火，倒入玉米油，倒入綠豆沙，進行翻炒攪拌，使綠豆沙和油充分混合，再倒入麥芽糖和冰糖粉，攪拌均勻，直至可以成團，出鍋。

5.晾涼後將綠豆沙分成約50g一個小劑子（也可以分一部分出來加入抹茶粉等做成不同顏色和口味的綠豆糕），裡面包入紅豆沙餡，用模具壓出喜歡的形狀和花色即可。

6.冰箱密封冷藏儲存，冷藏後口感更佳。