餐廳的顧客參與感，大致可以從產品研發、業務參與、意見傾聽、口碑傳播這樣幾個階段來考慮。

首先，產品研發階段讓消費者參與：

以往大多是老闆跟大廚關起門來做開發。現在的玩法變了，像某家餐廳，拿出三個月時間搞封測，聽取消費者的正面、積極的反饋，最後決定上哪些菜品。

其次，讓顧客參與業務；

移動網際網路時代的到來，使得餐廳有條件藉助消費者手機實現點菜、支付的自助化，在經營模式上還可以讓消費者自助取餐具、自助取湯飲、小食等，對於非商務宴請的高階餐廳，消費者對於這類自助模式的接受度還是挺高的。

還有，吸引消費者參與活動：

吸引消費者參與的最大好處就是利用消費者的力量對餐廳的產品與服務進行口碑化的傳播。這裡舉個例子“豐茂烤串週年慶 砸金蛋送大獎的營銷活動”。

豐茂烤串在其蘇州店週年慶的時候，推出了現場砸金蛋送大獎的活動，獎品設定包括iPhone6S、山地車、空氣清淨機等。

餐飲品牌在前幾個月試營業期間請同行，業內的朋友來試菜，一旦確定，拿出相當高的成本去印刷精美的菜譜，基本上就是半年一年都不會再變了。

第一 傾聽客戶的意見 可以從微薄 微信 論壇 留言還有第三方如大眾點評網等等，都是可以很好的瞭解客戶的意見的，那如果有開通網際網路自助餐廳，消費者自助點菜，支付，餐後點評功能一應俱全，那麼久可以更好的與消費者溝通，隨時都可以看見消費者對產品服務的評價，以及給予的意見加以改進。

第二 吸引消費者參與

現在個個都是低頭族，在餐廳到處都是可見在平常不過了，點完餐個個都是抱著手機看，上菜後先拍照在朋友圈曬一曬在動筷子已經成為了常態了，那麼善於利用這一點就會產生很大的宣傳效果，如果在進一步能夠上升到經營使用者 經營粉絲 經營社群的層面上，就會產生如小米那樣非常巨大的能量，培育出一大批忠實客戶群體（熱愛品牌的粉絲）。但是網際網路傳播也是一把雙刃刀，既可以傳播好的名聲，但一旦出現問題，也會放大你的缺點，熱心的消費者會自動的分享給親朋好友你的餐廳，會給你帶來23%的資源，那麼那些不滿意貶低你的客戶也會到處說你的不是，會給你減少13%的資源，甚至會讓你虧錢

如果想讓消費者來幫你把控質量，做餐廳的品控監察員，首先要儲存與消費者的良好關係，通常來說，對產品的服務滿意的消費者更願意來幫你改善，當然那些對產品與服務不滿的消費者也願意發身，只要你真心願意聽，願意改善，倒是處於中間的消費者對服務好壞不太在意的客戶，可能不會主動說些什麼。