旋轉小火鍋有其自身侷限性，火鍋不可能天天吃，一般一週兩週吃一次，所以一定要開在人流量大的地方，廣開客源。

宣傳要到位，有知名度，或者起碼讓別人知道有這個地方。

食品安全很重要，不潔只會給自己找麻煩。

菜品一定要好吃，不是一般般。最好有自己的特色，有特色能留人。

價格一定要合理，高性價比是王道。

善於交流，你能和顧客成為朋友，他也能成為你的老顧客。

多銷售一些其他或周邊的東西，單一的銷售模式容易令人厭倦

整體風格很重要。

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下面是真實幹貨，需要好好看。

怎樣開一家迴轉火鍋店 

    迴轉火鍋是中國傳統火鍋借鑑日式回轉壽司的一種新型餐飲方式。同回轉壽司類似，將火鍋食材放在容器裡擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費，顧客也可以另付費選擇特殊食材。經營模式具體分為：  1、全自助。按盤子的顏色進行計價。   如：白色（蔬菜類）5元/碟、綠色（火鍋涮品類）10元/碟、黃色(肉類)15元/碟、紅色（海鮮類）20元/碟……  2、全自助。單人小火鍋自助XX元/位。自助任吃，按人頭收費。 3、半自助。搭配套餐出售。高檔菜品定價定量出售，其他小菜及配料自助任取。   市場分析   據國家商務部權威統計中國餐飲業年零售額連續20年以兩位數的速度遞增，已從幾十億元直線躍升至上萬億元，增幅達幾百倍，餐飲消費繼續成為拉動內需增長的重要力量，找不出第二個行業能如此穩定、連續、高速增長！

迴轉小火鍋被譽為火鍋產業中的一朵奇葩，精準定位主流消費群，既傳承文化，又整合經典，更代表著一種現代消費觀念、都市格調和流行趨勢。迴轉小火鍋因其包容性、吸納性、整合性的特徵以及都市化、時尚化、主流化的風格，給火鍋行業帶來了革命性的變革和里程碑式的突破，象徵著中國火鍋業的升級與復興。放眼中國大陸餐飲業，迴轉小火鍋已是彰顯時尚、健康、品位的象徵，引領和見證著中國火鍋產業的繁榮與發展。

選址指南   1、城市中心商業區、商業街、步行街等臨街店鋪1－3層。  2、生活用品一條街大型購物中心、學校、超市、廣場、體育場館及公園附近。  3、大都市成熟社群、居民區人流量大，活動密集的區域店鋪位置選擇：商場、超市、購物中心、體育場館附近的一樓臨街店鋪。  4、商業街的中間位置，臨街商鋪的二、三樓也可，最好在黃金分割點附近。廣場、公園、居民區的進出口位置。