不管你學習什麼甜點，不管是中式甜點，還是西點甜點，你都要到專業的烘焙學校，直接直接進行全面的學習就對了，現在學習甜點這塊的發展好，學好了比較有前途的，而且也是比較好就業的。

我先跟你說一下什麼中式甜點，中式糕點包含了很多的，如下所示。

廣式糕點

以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。

揚式糕點

以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

閩式糕點

以福州地區為代表，餡料多用蝦乾、紫菜、桂元、香菇、糖醃肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。

西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

最後我跟你說一下，學習甜點的話，就要去專業的甜點學校，成都新東方烹飪學校學習，才能學習到更好的技術。

都很容易，但是偏愛中式甜點的韻味。比如我前幾天剛做的菊花酥。

準備材料

◆水油皮：低筋麵粉110g，豬油15g，糖15g，水35g，紫薯粉適量

◆油 酥：低筋麵粉100g，豬油50g

◆其 他：紅豆沙（餡料），蛋黃液（裝飾），白芝麻（裝飾）

製作過程

1.將水油皮和油酥的材料分別混合

2.揉成兩個麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

3.將兩種麵糰、豆沙餡分別平均分成十份

4.取一個水油皮面團擀成圓形薄片，將油酥麵糰包在裡面，封口朝下

5.全部包好後蓋保鮮膜防止水分流失，擀成牛舌狀沿一邊捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6.再次擀成牛舌狀沿一邊捲起，將一個卷的兩頭朝上按壓成圓形擀開成圓形麵皮

7.將豆沙球包進去用手輕輕按扁，用瓶蓋在中心壓出圓形印，

8.沿著圓形外圈平均切成若干個條形花瓣，將切好的條形花瓣全部旋轉90度小雛菊就出現啦

9.圓形中心刷上蛋黃液，撒點白芝麻做花心

10.烤箱上下火預熱180度，烤十分鐘後蓋錫紙

11.再烤15分鐘左右香酥小雛菊就出爐啦

從專業度來說，中式甜點還是應該配合中餐來學，沒辦法獨立出來，西式甜點更加成熟獨立，你可以去學個西點然後開店，但是你學箇中式甜點顯然開店的內容會有點單調，因為當下人們還是覺得西點像是零食，市場需求廣，歡迎你來我們學校學習，不管是中式還是西式，我保證你都可以有所成就