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1 # 使用者69611901213
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2 # 美食煮藝
教你在家做魚皮花生，1碗麵粉，1把花生，鹹香酥脆，吃出小時候的味道，一裹一炸，輕鬆做出又香又脆的魚皮花生，做法非常簡單，鹹香酥脆很入味，再也不用去超市買了，食材：花生，麵粉，雞蛋，白糖等，快快和小月月學會美味的魚皮花生的做法，和家人展現你的廚藝吧
持續分享不同的美食給大家！
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3 # 笑搞
1.花生小火翻炒，炒熟 盛出放涼備用
2.雞蛋打散備用
3.容器內倒入麵粉，加入糖、蛋液，用筷子攪拌成麵糰，
4.用保鮮膜封好，靜置20分鐘，
5.麵糰分成小劑子，壓平，包入花生米，做成球狀
6.油鍋燒至六七成熱，放入包好的花生，炸至金黃即可
嘎嘣脆的魚皮花生（原味&椒鹽）
想念起小時候的魚皮花生，咬一口下去嘎嘣脆，酥脆的花生更是滿口留香。魚皮面衣，有甜味兒的、有椒鹽鹹香的，一口一個根本停不下來，是孩子的小零食，也是大人的下酒菜。
下方是原味的，如果想要椒鹽的，就在和麵時加入椒鹽粉半勺。還可以做成咖哩味兒的、麻辣的等等。
用料白色大花生米200克
魚皮面衣紅薯澱粉4勺（15毫升的大勺）
糯米粉4勺
蜂蜜1.5勺
泡打粉2小捏（0.5克）
鹽1小捏
糖半勺
水適量
做法1.準備將所有面團材料混合，活成一個硬麵團。
2.包2.1從麵糰上取下指甲大小的面劑子，按扁，包入花生米，揉圓（面衣越薄越好，但是不要露出來花生米）；
2.2原味的我包成了圓的，椒鹽的我包成了水滴形。
3.冷油炸冷鍋冷油，放入包好面衣的花生，開中火，隨著油溫的上升，花生會浮起來，過程中千萬不要用勺子去攪動，讓花生自己浮起來。
4.烘4.1面衣顏色炸至微微發黃時，關火，用油的餘溫將花生米烘成焦黃色，大約五六分鐘；
4.2面衣變焦黃色時，撈出，放在廚房吸油紙上吸掉多餘油分。
5.冷吃魚皮花生晾涼再吃，咬一口下去，外皮嘎嘣脆，裡面的花生也已經炸熟，越嚼越香。
小貼士1.花生：選擇白色、大的花生。
①比起紅色小花生的話，內含油脂多，適合油炸；
②花生本味兒濃，比紅色的口感更甜；
2.紅薯澱粉：
①比其他的澱粉顆粒大，所以吸水性強。油炸時可以吸收其他食材的水分，炸出來的魚皮花生口感更脆。
②與糯米粉的比例是1:1。
3.蜂蜜：幫助上色。
4.冷鍋冷油炸：堅果類，用低溫油，否則易糊。
5.用餘溫烘熟：如果在鍋中開火時，直接炸成面衣變焦黃色的話，裡面的花生就糊了。
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