生蠔體內一般很少寄生蟲和病毒，而且也不會感染人。最好還是熟了吃。

生蠔的營養價值：

1、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

2、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。

3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用，能起到延緩面板老化，減少皺紋的形成的功效。

5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

拓展資料

蒜蓉蒸生蠔的做法：

一、用料

主料：生蠔8只、大蒜2頭

輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個

二、做法

1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中

2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈

3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用

4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中