老子騎牛，暗喻聖人老子是掌握自然大道的東方聖人。

牛從中國自古以來都是農業文明，它是人民耕地、負重的幫手，親近人類和土地，而且性情沉默溫和，頗有“厚德載物”的象徵意義。

老子騎的是青牛。“青”，主春，木德，代表了東方。老子自周入秦，向西而行，來自東方，後世人稱“東方聖人”，用青色正可取其象徵東方之意。

所以“青牛”，既代表東方，又代表生機、大地之德（自然之道）。

擴充套件資料：

老子，姓李名耳，字聃，一字伯陽，或曰諡伯陽。春秋末期人，生卒年不詳（胡適曾推測老子生於周靈王初年，當公元前570年

），出生於周朝春秋時期陳（後入楚）國苦縣（古縣名，史學界普遍認為在今河南省鹿邑縣）。中國古代思想家、哲學家、文學家和史學家，道家學派創始人和主要代表人物。

老子乃世界文化名人，世界百位歷史名人之一，與莊子並稱老莊。在道教中，老子被尊為道教始祖，並稱之為“太上老君”。在唐朝，老子被追認為李姓始祖。

老子存世作品有《道德經》（又稱《老子》），是全球文字出版發行量最大的著作之一。20世紀80年代，據聯合國教科文組織統計，在世界文化名著中，譯成外國文字出版發行量最大的是《聖經》，其次就是《道德經》。

老子思想對中國哲學發展具有深刻影響，其思想核心是樸素的辯證法。在政治上，老子主張無為而治、不言之教。在權術上，老子講究物極必反之理。在修身方面，老子是道家性命雙修的始祖，講究虛心實腹、不與人爭的修持。