桂魚和西紅柿可以一起吃

食材明細：桂魚500克、西紅柿1個、薑絲適量、蒜片適量、食鹽適量、料酒適量、老抽適量、色拉油適量、香蔥適量、清水適量

西紅柿燒桂魚的做法步驟

1

將桂魚洗淨剖肚取出內臟，魚籽留用，兩面劃上花刀瀝乾水分備用。

2

將魚兩面塗抹上適量的食鹽進行醃製。

3

淋上適量的料酒去腥。

4

將切好的薑絲一部分塞進魚肚子裡，一部分撒在表面，同樣都是為了去腥。

5

將蒜切片撒在魚身上。

6

取一個西紅柿削皮切片，蔥洗淨切段備用。

7

將魚醃製約20分鐘左右入味，再將油鍋燒至八成熱後倒入適量的色拉油。

8

放入適量的薑絲和蒜片爆炒熗鍋。

9

將醃製好的魚放入鍋內煎。

10

兩面都煎成金黃色。

11

將醃製時剩餘的料酒、薑絲、蒜片和魚籽倒入鍋內。

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加入適量的純淨水。

13

水沸騰後加入西紅柿。

14

淋上適量的老抽上色。

15

蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，中途要將魚翻面一次，使湯汁的味道充分的滲透到魚肉內。

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出鍋前撒上適量的蔥花提香。

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夾上一塊魚肉，鮮美的味道在舌尖上蔓延，我特意留了很多湯汁，湯汁內因為西紅柿的滲入，更增加了開胃感，另外將魚汁倒入米飯中拌著吃，又是一種說不出的美味。