用料

牛肉 200克

泡發筍子 200克

麵條 適量

生菜 1朵

生薑 1塊

大蒜 2個

花椒 20粒

蔥 3根

郫縣豆瓣 1勺

生抽 適量

筍子牛肉麵的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

筍子粒焯水

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

不放任何調料把筍子水汽煸幹，剷起備用。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉洗淨去筋，切小塊。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

攪拌機打成粒，沒有攪拌機切成小粒。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

姜蔥蒜切好備用。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡放適量油，下姜蔥蒜、花椒、郫縣豆瓣、牛肉、筍子、生抽煸炒，蓋鍋蓋小火燜制一會，直到水汽全乾，油亮色。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

下蔥白，臊子就完成了。

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

碗裡按自己喜歡的味道調底料。

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

生菜洗淨自己墊在碗底。

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另起一鍋燒開水煮麵條，水開後舀適量開水澆在生菜上。

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵條煮好後挑在碗裡，澆上筍子牛肉臊子，撒上蔥花就好了。