1.將你要清蒸的魚洗淨,劃花刀口，方便入味。

2.切蔥薑絲備用。

3.不要放醬油，醬油顏色太黑！

4.用蒸魚豉油、雞精、味精、白糖、黃酒醃製30分鐘，15分鐘左右翻身。

5.將醃製好的魚放入魚盤，把切好的蔥絲、薑絲塞入魚腹。

6.魚入蒸籠上蒸鍋,水燒開後15分鐘出鍋，淋上蒸魚豉油即可（如果你喜歡吃辣味的，可以澆上一些辣椒油和麻油）。

1、步驟：鱸魚洗淨，在魚身劃3刀，姜、小米椒、大蔥切細絲，香菜1根；2、盤中鋪上蔥薑絲，放入鱸魚淋上料酒，再放蔥薑絲，入鍋蒸8分鐘取出；3、取出去掉盤中湯汁和魚表面蔥薑絲，倒入蒸魚豉油，撒上蔥薑絲，淋上熱油即可。

很多人都喜歡吃鱸魚，因為鱸魚不僅好收拾，而且味道也非常鮮美，每年過年的時候都少不了魚，今天我們就來做一道油淋鱸魚，健康美味又營養！

耗時：20分鐘

食材:鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根，蒸魚豉油，料酒

步驟：

1. 鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，沿魚肚從魚骨一邊切下；

2. 姜1塊切細絲，小米椒2個切細絲、大蔥半根切細絲，香菜1根切去根部；

3. 盤中均勻鋪上蔥薑絲，放入鱸魚淋上料酒，魚身上也放上蔥薑絲，放入鍋中蒸制8分鐘，取出；

4. 倒掉盤中的湯汁，去掉魚身上的蔥薑絲，倒入蒸魚豉油1勺、放上蔥薑絲、小米椒絲；

5. 鍋中放入少量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。