主料1人份

活性發酵空心掛麵150克

五花肉300克

輔料

泡蘿蔔適量 泡蒜薹適量 荊芥適量 花生碎適量 醋適量 糖適量 醬油適量 食鹽適量 白胡椒粉適量 芝麻油適量

步驟1

準備所需食材

步驟2

五花肉洗淨過水煮一下，肥瘦分開，切條，泡蘿蔔和蒜薹切丁備用

步驟3

將肥肉放入鍋中，加適量的水，煮乾逼出油，肥肉變成微微金黃色即可

步驟4

然後放入比較瘦一些的肉，或者是肥瘦均勻在一起的肉

步驟5

在煸炒肉的時候，騰出時間，製作料汁，料汁放入醬油、食鹽、香醋和一勺糖，拌勻

步驟6

鍋中的肉成金黃色，有焦脆感的時候分次澆入調好的料汁，我分三次澆入

步驟7

料汁澆入分三次，每一次都吸收完畢再澆下一次，這樣，保證入味口感均勻

步驟8

另取鍋煮麵，煮麵的時候，取麵碗調味，放入醬油、白胡椒粉、芝麻油，放入荊芥、泡蘿蔔和蒜薹丁

步驟9

煮開水的鍋放入活性發酵掛麵，煮5-6分鐘

步驟10

面撈入碗中，放上做好的脆哨，撒花生碎，即可食用

步驟11

脆哨

步驟12