海參+豆腐

製作步驟：1、食材的處理：把海參清洗乾淨，用剪刀剪開海參的內臟。如果是幹海參要進行泡發，然後經過清洗再處理掉內臟。清洗好的海參，鍋中放水燒開（放兩片姜），水中煮沸後撈出切片備用。豆腐切片控幹水分後，用煎鍋煎至兩面金黃備用。

2、準備適量的輔料如木耳、彩椒的搭配，不僅在顏色上別出心裁，而且營養價值上提供了更多的維生素、膳食纖維以及抗氧化成分。

3、鍋中放少許植物油，放蒜末、辣椒等爆香，加入所有的食材進行翻炒，之後改小火慢燉至入味即可。最後放入適量的調料料即可出鍋。

當然除了海參炒豆腐，把海參搭配豆腐、肉末煲湯也有滋補的效果。

海參的食用價值

海參味甘、鹹，性溫。歸肝、腎經。益精血，補腎氣，潤腸燥。對於精血虛虧、消瘦乏力、小便頻數、腸燥便結有一定的食療功效。海參中的刺參酸性黏多糖有抗腫瘤、提高免疫力、抗輻射的作用；海參皂苷有抗真菌的作用。大家知道痛風人群是不敢食用海鮮的，但是海參除外，因為海參的嘌呤含量低，不失為高尿酸人群補充蛋白的一個選擇。

海參的花樣美食

海參除了炒食外，煮粥、蒸蛋羹都是很好的選擇，尤其是對於牙口不是太好的人群，把海參、小米、南瓜，或者是家庭裡面別的食材，放在豆漿機中打成細細的糊這樣食用也是不錯的選擇。尤其是有些人群腸胃比較弱，這樣打成糊更有利於營養的吸收利用率。小編嘗試過一次，很是美味呢，完全沒有海參的腥味，大家可以嘗試一起做起來。

責編：李桂萍