偶爾一兩頓可以不吃主食，但長期的話肯定身體扛不住。你是服藥控制血糖還是注射胰島素控制的，另外就算吃菜，也要有選擇性的吃，嚴格控制飲食，控制攝入量。不能放開吃，菜吃多了也不行。同時，吃了飯後活動一下，有助降糖

糖尿病患者血糖高，是否不吃飯只吃菜？其實糖尿病人不吃飯是不行，剛靠吃菜更不行只能說控制主食少量的，多吃青菜，用運動量來控制血糖升高，二型糖尿病初期，如果剛開始醫生開一些降糖藥物，血糖水平下降到正常狀態後，用控制主食，加強鍛練但是要堅持是可以停止服藥，我作過多次實驗，早上空腹如果血糖升高到了七點多，你只需要跑上二公里，或者站立，尊坐連來四十次，你再測試血糖可恢復正常水平，這是我經過多次試驗得出的結論，所以我對於血糖高一點都不在意。不過這個還是要有一定的意志力。

答案是不可以。如果你為了控制血糖不吃飯只吃菜，很容易發生低血糖。別不把低血糖當回事兒，一旦得不到及時矯正，低血糖是會致命的。糖尿病專科醫生表示，糖尿病患者最容易因為2件事進院搶救，一個是酮症酸中毒，另一個就是低血糖昏迷。

因為害怕血糖升高而不敢吃飯，是很多糖尿病患者都幹過的事。但這樣不僅不能控制住血糖，反而會讓你的血糖失控，變得忽高忽低，最終的結果就是害了自己。主食提供豐富的碳水化合物，是能量供給的基礎物質，糖尿病人必須要定時定量的吃主食。

1.粗細搭配，即粗糧細糧搭配來吃，比例可為1:3或1:4，無論是粗糧還是細糧都要適量，粗糧吃多了也是有害的。

2.煮飯的時候加點豆子，紅豆、綠豆、大豆、豌豆都是可以的，這樣搭配營養豐富，還能降低米飯的升糖速度。

3.吃飯時搭配足夠的綠葉蔬菜，即每日攝入至少一斤的蔬菜，顏色越深的蔬菜越營養，越有助於控糖。簡單點說，每吃兩口菜就搭一口飯。

4.煮飯不要太軟爛，口感偏硬一點，細嚼慢嚥的吃，餐後血糖更好看。

5.升糖速度：米飯＞麵條＞饅頭。如果要吃饅頭和麵條，建議選擇粗糧做成的。