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1 # 參小二
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2 # 海宴天海參
鹽幹海參和糖幹海參是商家用來欺騙消費者的，自古就有一個說法只有錯買的，沒有錯賣的。真正淡乾的海參，價格是不會太低的。其實想要吃海參補充營養，我們海宴天的建議是一定要選擇淡幹海參。
那如何鑑定是淡幹海參還是鹽幹或者是糖幹海參呢？
1.嘗味道：這是最直接的方法，淡幹海參微鹹，糖幹海參是發甜的，而鹽幹海參的鹹味很重！
2.看色澤：淡幹海參的顏色是自然體色，呈現黑褐色。糖幹海參表面看黝黑髮亮，鹽幹海參則是表體發白。
3.看發漲率：這個一般是選購之後的，自己不明確海參到底是什麼型別的，您可以泡發一下，看看發漲率怎麼樣。淡幹海參的發漲率一般在10倍及以上，部分高品質完全無新增乾燥的純淡幹海參產品發漲率甚至能達到20倍左右，而鹽幹海參的發漲率一般在2-5倍之間，很少能超過這個額值。
一般而言，比較好的淡幹海參是這樣的：
大家好！我是田橫海參舫創始人。專注海參20年，我很喜歡用我的海參知識跟大家分享。下面就來分享一下這個問題的答案。
但近年來，很多地方曝出“幹海參摻糖”的新聞——
那麼如何鑑別海參的優劣呢？
優質的海參應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。
摻了糖的劣質海參卻是烏黑色的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。
優質的海參身體均勻，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。
摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
糖很容易溶化，買海參的時候可以給海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然後把海參放在手裡捂一會，等捂熱了，再抓住海參兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參變軟、變彎了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。