絲瓜燜荷包蛋的用料（瑋鴿鴿）

雞蛋 3只絲瓜 一根蒜 3瓣蔥 2根

絲瓜燜荷包蛋的做法步驟

步驟 1

先把絲瓜去皮，切成段，用鹽水浸泡，記得要浸泡，不然絲瓜會變黑

步驟 2

再開始煎荷包蛋，在鍋內倒入適量的油，中火煎荷包蛋，煎完後等荷包蛋冷卻，把荷包蛋切均勻的塊狀

步驟 3

然後在鍋內倒入適量的油，把絲瓜煸炒幾分鐘，再加入荷包蛋，加1勺多的鹽ps我的是小勺，再加入少量水，繼續煸炒，可以放適量蠔油提現，燜一下，即可出鍋。是不是很簡單啊

絲瓜燜荷包蛋這道菜，味道不錯，湯更鮮美，提問者是一位有眼光的朋友。

粗加工教程：

1、絲瓜去皮，切成條形或者是菱形塊狀，放一邊備用。

2、四個雞蛋打入碗中，放平底鍋裡面煎成“煎蛋”，不怕麻煩的朋友，可以一個一個“雞蛋”的煎，怕麻煩就4個倒一起，然後放平底鍋裡面煎。

3、煎蛋的時候，用菜籽油煎，這樣煎出來的雞蛋是金黃色，顏色鮮豔，看起來會更有食慾。

4、將煎好的雞蛋切成條形或者是菱形塊狀，跟絲瓜的切法一樣。

5、把姜切成“姜米”可以“祛寒”增香。

製作教程：

1、鍋裡放入適量的菜籽油和適量的豬油，攪拌均勻，溫油不要太高。

2、把煎雞蛋倒入鍋裡，隨意翻炒幾下，放入適量的水、鹽、雞精，待水燒開，這個時候的湯應該是白色。

3、在把絲瓜下鍋一起煮，煮4分鐘左右，準備出鍋，在撒入一些蔥花即可食用。

這道菜製作出來的顏色，應該是奶白色的，這個時候的湯是非常鮮美的，雞蛋增鮮，絲瓜也是增鮮的。

切記：

這道菜不要放味精，因為味精會把鮮味給蓋住，荷包蛋燜絲瓜是吃原汁原味的。

總結：絲瓜燜荷包蛋這道菜挺不錯，會吃的人都喜歡吃，適合所有人吃，有機會的朋友還可以試試“黃骨魚燜絲瓜”

今天在家做了絲瓜燜荷包蛋，絲瓜的清爽軟滑外加荷包蛋的焦香酥脆，兩者相輔相成給了味蕾不一樣的體驗，讓我輕輕鬆鬆吃了兩大碗飯。

製作方法：

1 絲瓜去皮切滾刀塊，可以用鹽水淨泡一下防止絲瓜變黑。

2 熱鍋涼油 油溫五十度左右打入雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，那樣荷包蛋會焦脆爽口

3 把絲瓜放入鍋中炒至變軟

4 加入焦香的荷包蛋，仔加入調料 鹽 味極鮮 小蔥加水燜至熟即可出鍋

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