洗乾淨的白菜可以直接做南韓泡菜，味道特別好

我們平時看的南韓電視劇裡面，經常能看到他們在吃泡菜，其實泡菜也不難做，我們每個人都可以做的。

和大家介紹下我平時常做的，兩種南韓泡菜的做法：

做法一：

材料：白菜5000克，洋蔥，韭菜，蘿蔔少許，熟麵粉適量，老薑，大蒜適量，海鹽，蝦醬適量，小蔥，蝦油，辣椒油少許

做法：

（1）白菜去根部以後，把白菜豎著切成4份；

（2）將白菜放在容器裡，均勻的撒上海鹽後用一個平板輕輕壓住使其鹽汁均勻，6小時候上下翻動一次，再過6小時後用清水沖洗，將沖洗後的白菜晾曬自然控幹水分待用；

（3）老薑去皮，大蒜搗碎成泥，蘿蔔、小蔥、洋蔥切成絲，韭菜卻段，然後全放進容器裡，把熟麵粉調成糊狀倒入再放入適量的蝦油、辣椒粉、蝦醬攪拌均勻；

（4） 把控幹水分的白菜放在菜板上，把配好的調料均勻的從裡到外抹在每層白菜葉中，最後用白菜最外面的葉抱緊整個白菜放入壇中封好，發酵3~5天即可食用。

做法二：

材料：白蘿蔔半個，蘋果一個，糯米飯2勺，大白菜一棵，姜一塊，蒜7瓣，白糖一勺，辣椒粉2勺，雪梨一個

做法：

（1）白蘿蔔，蘋果，梨切碎，蒜，姜都切碎；

（2）把隔夜用鹽醃好的白菜，弄乾水份，待用；

（3）把糯米飯加水煮成糊狀，加入辣椒粉，蘋果碎，梨碎，蘿蔔碎，還有姜和蒜，攪拌均勻弄成醬料；

（4）把醬料一層一層的塗抹在白菜上面；

（5）全部弄好，放置一兩天，然後放入冰箱一個星期，就可以吃了。

泡菜做好後，再給大家推薦下，平時怎麼吃泡菜：

1、作為開胃菜或者下飯菜，直接配飯就可以吃了；

2、做成泡菜湯

3、做成泡菜餅

4、泡菜炒五花肉

5、泡菜炒飯

白菜是泡菜的主要原料，山東還是白菜主產區，每年有好多的白菜出口到南韓，別問我怎麼知道的，膠州大白菜瞭解一下

泡菜一般都是地裡的大白菜拿來洗乾淨用鹽先醃製一段時間，然後將大白菜上的鹽洗乾淨！然後再抹上辣椒麵之類的調味品然後進行醃製！做辣白菜必須要洗乾淨哦，大白菜從地裡剛拿出來都會有蟲子和泥土所以說必須要洗乾淨！這樣不僅僅是衛生，更主要的是口感，吃到泥土肯定是不會好味的！

菜應該先沖洗乾淨。然後放鹽醃製後控幹一些後中間一層一層填料。最後將剩下的料倒上後密封放置幾天就可以吃了。出點水也很正常。不能放醋。