我吃過的所有大排檔做的飯就沒感覺有多好吃的，而且吃到最後越吃越膩，就吃不下去了。我感覺我媽做的飯就挺好吃的，而且我感覺好多外面做的飯不咋樣，沒有家裡的精緻味好，我認識的很多人她家裡做的飯就很好吃的，可是她就是喜歡吃外面的，我就感覺很奇怪

炒飯、炒麵系列多樣化,各店以炒飯打招牌、熱門炒飯、人氣炒飯、猛男炒飯、經典炒飯、品牌炒飯、特色炒飯.旗號打得響但有的餐店、大排檔炒飯特難吃,飯不成粒、放油過多吃得油大,醬油顏色深、鹽放多味道鹹,味精放過多吃完喉嚨幹.稱不上特色美味,

自我感受最好吃的是揚州炒飯,口感獨特、別看炒飯簡單,它的材料顏色搭配很講究,

第一、炒飯首先是選米、挑選長條狀的、又細又長的、半透明的米,

第二、食材配料、大米、青豆、蔥花、胡蘿蔔、火腿、瑤柱、香菇、雞肉切雞肉丁、蝦仁、雞蛋、豬油、蛋黃

第三、淘洗米、放入開水煮1分鐘、撈起過下冷水、放入蒸鍋蒸1分鐘開蓋透氣,再蓋上蒸2分鐘,注意別蒸時間太長.別把米蒸開花了,熟了成粒就好.

第四、在蒸好的米飯放入一塊豬油攪拌均勻、豬油防止米粘黏、再加入蛋黃攪拌均勻、蛋黃調顏色.

第五、鍋放入油、放入蝦仁、火腿、雞肉丁、翻炒幾下、再放入香菇、胡蘿蔔、青豆、米飯、瑤柱、翻炒均勻,加入適量鹽、蔥花出鍋裝盤即可.美味可口、楊州炒飯完成.

不管是飯店還是地攤大排檔，為了吸引顧客的味蕾，都會放更多的調料，各種調味料，數多，量大，比如說味精雞精，放的量你都無法想象，在家自己做當然都是一些常用的普通調料，而且也是少量的！