1.烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。準備4張30×30釐米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪於每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔，並以鹽和胡椒調味。把鋁箔捲起來，魚排鬆鬆地包好，四邊折起，留一些空氣在裡面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。

2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥食稍為軟化。瀝去多餘水分。

3.煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘後開啟其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。

4.用叉子攪松煮熟的布格麥食，然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調味。上桌時，每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥食。

首先我們先準備好紙包魚的材料:草魚3斤左右、海鮮菇200克、大蒜瓣10個、老薑50克、香菜2根、香蔥2根、小米椒、料酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量、紙包魚調料（火鍋底料也可以）40克、醬油15毫升、白糖10克、雞精適量、洋蔥半個。

1:先把殺好的草魚用香蔥、老薑、料酒、胡椒粉醃製一個小時。

2:把準備好的材料切碎。

3:把烤魚鍋的鍋底放油，然後鋪烤魚紙，下面鋪洋蔥、海鮮茹，再把醃製好的魚放上去。

4:炒鍋放油炒佐料，炒出香味加五百毫升水熬製十分鐘左右，淋在魚上，然後切點生大需和大蔥撒上面。

5:包好魚後用夾子夾子好少漏氣，大火煮沸後轉小火悶20分鐘，揭開紙後撒入小蔥花，完成了