辣椒是我們餐桌上的一種蔬菜幾乎每家每餐吃到的，所以一年四季都能吃到辣椒，市場需求量大，是每一個人都喜歡的珍品

北方保護地參考播期分別為：冬春溫室為10月底至12月中下旬；春大棚,小拱棚為1月至2月,地膜覆蓋為3月底至4月初,苗齡以不超過80天為宜或以“門椒”已開始現蕾為定植適期。

浸種催牙 曬種1～2天，再淨選和漂除秕種子和雜質。再用透氣保溼袋子盛裝種子，袋子要寬鬆，放在20～30%條件催芽，每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動，待70%的種子露白即可播種。

牛角椒種植方法如下：

1、選用良種及播種期 小辣椒以角小、肉厚、色鮮、辣味濃、角型整齊的天鷹椒為主栽品種。每畝大田需用種100克。一般春椒2月中旬，立春一雨水播種；夏椒3月下旬～4月上旬，春分一清明播種。

2、浸種催牙 曬種1～2天，再淨選和漂除秕種子和雜質。再用透氣保溼袋子盛裝種子，袋子要寬鬆，放在20～30%條件催芽，每天早晚用溫水沖洗種子上下翻動，待70%的種子露白即可播種。

3、播種 選晴天無風時撒播種子，播前應適量澆足底水，播種要均勻，播後覆土厚0.5釐米左右，然後插拱杆蓋膜壓實四周，一般小拱棚頂高40～50釐米為宜。

4、及時中耕除草 辣苗成活後要及時中耕除草，現蕾前2～3遍，地膜覆蓋地塊中耕時要注意培土，壓好膜口。

5、看苗追肥，控旺促弱 旺長苗應透過深鋤和增施磷、鉀肥來調節；弱苗和後期脫肥辣田及時追肥，氮、磷、鉀配合，或用辣椒專用配方肥畝追10～15公斤；也可葉面噴施磷酸二氫鉀和尿素溶液作補充。

6、抗旱排澇 連續乾旱影響正常生長髮育，應及時順溝澆小水，7～8月份雨季注意清溝排澇。

7、病蟲害防治 小辣椒主要有病毒病、炭疽病、疫病等病害。 農業措施 選用抗病品種和2～3年內未種過茄科作物的地塊；冬前深耕凍垡，春季多犁細耙，清潔田問雜草，消除病蟲隱患。 化學措施 病毒病：早防蚜蟲、噴灑20%病毒A可溼性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液。

8、採收及採後處理 小椒顏色深紅、角變軟、角尖皺的完熟時及時收摘。 小椒一是乾製：①晴天日曬；②陰雨天火炕烤乾。 辣角應分類貯藏待售，一般分為四級：全紅椒、柿黃椒、花殼椒和幹青椒。分類後用編織袋盛裝，每袋20～30公斤左右

牛角椒是辣椒的一種，區別於羊角椒，個頭大而已，一般要先選育好的品種種子，進行穴盤育苗，再精細整地，我們施足基肥，起壟鋪膜，在壟側打孔將基質苗放入，培土壓實，栽完後統一澆水，後期注意防治病蟲害，適時整枝打杈管理。