穿羊肉串兒，快一點兒的方法：將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜。用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。取一把竹籤（不要用鐵籤，微波爐中不可以使用金屬材質）。把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。

羊肉串的做法和醃製的做法步驟：

主料：羊肉500克。

輔料：鹽3克，洋蔥20克，雞蛋1個，麵粉20克，油適量。

製作過程：

1、將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜。

2、用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片。

3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。用筷子把調味料和羊肉片拌勻，醃製5分鐘。

4、取一把竹籤（不要用鐵籤，微波爐中不可以使用金屬材質）。把醃製的羊肉片均勻的串在竹籤上，每一串可放1-2小塊肥羊肉。

5、把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上，放入微波爐，中高火叮2分鐘。取出後將盤底的汁液倒出，繼續放入微波爐中火叮30秒取出。食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了。

快速穿羊肉串

01 盒體式的串器

盒子內放滿肉，然後插上籤子，再用刀切

穿籤子要注意穿準了，不能歪，不太好控制方向。肉塊固定比較大，自己吃還行，拿去賣請您訂好價格，別虧嘍。

02 手工穿串

橫切牛羊，豎切豬，斜切雞

切牛肉和羊肉時，刀要與肉的紋理90度垂直，這樣切出來的肉，紋路是井字狀的，方便咬動。

切豬肉時，順著紋理切，也就是刀和肉的紋理呈水平線，這樣切出來的肉，紋路是川字。如果逆著紋路切，切出來的肉比較散碎。

穿籤看起來簡單，穿過的都知道其中辛苦，生肉滑不留手，籤尖很容易扎破手指。總之，手工穿串考驗的不止刀工、巧手，還有耐心。

03 某寶上的原圖，最簡單、最便宜的一款穿串神器

如圖所示，夾子內的突起能夠固定肉塊，防止穿籤時候滑動。

切好肉塊夾緊，兩側的小孔穿籤。

這樣久不會扎手了，穿籤的速度也有提升。

缺點是需要切好肉塊，還需要擺放成型，整體速度提升有限。

喜歡自穿自烤的燒烤愛好者可以考慮，畢竟不是專業的穿串工，穿起串來還是方便不少。

還有升級款