工具材料：

甜玉米 300克

澱粉 40克

色拉油 適量

白砂糖 適量

操作方法

01

甜玉米放水煮熟，大約五分鐘

02

煮熟的甜玉米取出放涼後，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，不然這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的

03

放在篩網裡，用水把玉米粒表面衝溼，稍稍甩兩下，甩去多餘水分

04

把玉米粒和幹澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。（玉米粒表面不能太乾，需要有些溼溼的，否則裹不上澱粉）

05

鍋中放半碗油燒熱後，倒出

06

轉小火，此時鍋中留一點點油

07

把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，（煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動）

08

此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆

09

關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油

10

喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可