葡萄酒酒瓶底部的沉澱是比較小塊的，類似渣渣，這個要看你的葡萄酒放了多久，以及是什麼樣的葡萄酒。一般來說，這些沉澱是酒石酸結晶，不影響飲用。但也有糟糕的情況是金屬離子汙染或者蛋白沉澱，會影響口感，建議不要飲用。

說起葡萄酒我自己也是一個愛好者，自己也每年在家做一大瓶葡萄酒，家裡有朋友聚會什麼的拿出來經濟實惠，又非常的美味，隨著人們的生活質量提高大家對入口的東西要求比較高，喝的時候一般都比較謹慎。

一般來說葡萄在變成酒的過程會發生很變化，在整個的發酵過程也會因為外界條件改變性狀也可能會發生變化。一般來說葡萄酒出現黴斑應該有這幾種原因。

1、葡萄本身的原因。買回來做酒的葡萄應該選用新鮮沒有黴變的葡萄，顆粒飽滿，皮紫紅色的自然成熟的葡萄。儘量選用專做葡萄酒的葡萄，這種葡萄出汁率比較多，在清洗的過程中儘量不要把葡萄皮弄破，一定要清洗乾淨，而且要晾乾，無水無油，避免在發酵過程中出現黴斑。

2、密封性、選用一個密封性比較好的玻璃罐，一定不要選用塑膠飲料瓶以免在發酵過程中發生葡萄酒溢位和瓶子的爆裂，瓶子的密封性好就不會有細菌的輕易侵入，也就不會導致酒的變質。

3、發酵的條件。葡萄酒在夏季製作比較好，由於天氣的原因發酵比較快，溫度高是發酵的必備條件，夏天可以在很短的時間發酵完成而且很徹底，但是如果天涼了，發酵就會遲緩甚至停滯，時間長了裡面的果肉就會發黴變質，做出酒就會不清澈而且口感不好，即使把皮和果肉過濾乾淨還是會產生黴斑。

總結以上幾個原因，我們自己在家做酒的話一定要每個環節都不能馬虎了，否則白費精力和金錢。一旦出現黴斑建議不要食用，因為我們並不知道這種黴斑到底對我們身體的傷害有多大，所以儘量不要飲用出現問題的葡萄酒，對我們的健康負責。

最後一句。喝酒傷身，請適量飲用，自制的葡萄酒酒精度還是比較高的。