一是和餃子皮的面水分多。二是沒灑點乾麵粉，室內溫度高，餃子皮發粘。三是煮時間太長了。

解決方法：

1.剛包好的餃子可以在水開後加入少許鹽再煮。

2.煮餃子的水點幾滴油，水開後下餃子，攪一下就不會粘皮了。

3.速凍水餃一定要水開再放餃子，並用鏟或勺背順時針方向推動餃子幾圈，水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。

4.水餃煮熟後，放入溫水中泡一下再裝盤，就不會粘在一起了。

煮完的餃子皮為什麼發粘？

首先是不是和麵的時候面軟了，再就是儲存不當，餃子皮就會發粘。

防止餃子皮發粘，如果是剛包好的餃子，可以在水裡面加點食鹽，或者水沒開的時候放幾滴食用油，還有餃子煮熟後過一下溫水，都能有效預防餃子皮粘連。

我平常煮餃子都是水開後下餃子，放少許鹽，再攪幾下，煮熟後放入溫水中涮一下再裝盤，就不會粘在一起了。

餃子皮的面和的太軟了，還有一個可能就是你放餃子的器皿應該是鐵的，室內溫度又高，餃子皮就會發粘。

如果是剛包好的餃子可以在水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。

或者是在水還沒燒開的時候先下點油，水開了後就下餃子，攪一下就不會粘皮了。

如果是速凍餃子，一定要等水沸了再放餃子，並用扁鏟或勺背順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。

餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，就不會粘在一起了。