講真，我一直是不覺得咖啡適合冷喝的。

主要是因為我本身不是很習慣冷咖啡，第二就是清咖和美式這樣的黑咖啡涼掉都會變得非常苦，而冰塊融化後口感實在是太淡。

對了，其實主要還是我還非常不喜歡含奶的咖啡。

但是，不得不數說的是我承認咖啡在加糖和奶之後（無論是何種比例），在加冰之後夏天的口感要上升很多。

如果在其上加上一層冰激凌的話，那是更好的（聽著是不是很熟悉？），沒錯，就是這貨。對，這貨特別適合冷的喝……

看到這個問題，很多人想到的是“冰咖啡”，也就是咖啡加冰，而作為專業咖啡師或資深咖啡愛好者一定會想到兩種不同的咖啡

一種是前面說的咖啡加冰，還有一種就是“冷萃咖啡”，在回答哪些咖啡適合冷喝之前，我們首先要清楚“咖啡加冰”和“冷萃咖啡”的區別。

這兩者區別是非常大的，表面上兩者的區別只是萃取方式不同，一個是高溫萃取之後加冰塊，一個是冷水萃取。而實際上影響咖啡的五大因素除了咖啡師、咖啡豆、咖啡磨、咖啡機還有一項很重要的因素就是水！

當然，水的影響會有很多方面，包括水質，但是最重要最直接的影響還在於水的溫度！

水溫差異會給咖啡風味帶來什麼差異呢？

咖啡的萃取本質上是讓咖啡粉裡面的物質溶解到水裡，溫度越高，分子的擴散越快，所以高溫萃取咖啡速度快，時間短！但同時也意味著有些物質還來不及溶解萃取就已經結束了。而冷萃的優點就在於會更加耐心地讓咖啡粉裡面的物質慢慢釋放出來。

所以，現在你應該已經想到了高溫萃取的咖啡和冷萃咖啡所含的咖啡成分其實是不一樣的，咖啡的風味當然也不一樣。

那麼如果要回答什麼咖啡適合冷喝的話，也應該要分兩種情況來回答你，一種是高溫萃取咖啡加冰塊，這個其實我認為看個人的口感，我個人在喝espresso的時候是喜歡加冰塊的，喝起來感覺很爽！一般不打奶泡的調味咖啡加冰喝也別有一番風味，但是像卡布、摩卡這類咖啡我不建議喝冰的，因為，奶泡的打法不一樣，喝起來就沒有那種咖啡加奶的香味。

而冷萃咖啡毫無疑問是適合冷喝的，主要考慮的是咖啡豆、咖啡師、咖啡機喝咖啡的研磨了。