油麵筋塞肉

主料：

牛肉肉末適量

油麵筋適量

輔料

雞蛋1個

料酒少許

蔥適量

姜適量

白胡椒粉少許

鹽適量

雞精少許

老抽2勺

生抽1勺

白糖1勺

玉米澱粉適量

油麵筋塞肉的做法步驟：

1.

牛肉肉末加入蔥薑末，料酒，一個雞蛋，玉米澱粉，白胡椒粉，鹽，雞精。

2.

多用幾根筷子，按一個方向攪拌均勻(順時針或者逆時針)，這樣攪拌做出來才上勁不會散。

3.

手指戳一個孔，把裡面壓平整，這樣才能裝的多。

4.

用筷子慢慢的把肉末塞進去，要有耐心，輕輕震動幾下還能再塞一點。

5.

起鍋，倒入一大碗水，大火燒開。

6.

油麵筋倒入，大火煮開，轉小火燜煮五分鐘。

7.

水嫌多可以舀去一點，加入老抽，生抽，一勺白糖提味，一勺水澱粉，繼續小火燜五分鐘。

8.

期間翻身一次，加入少許鹽，雞精，大火入味。

9.

撒上蔥花，出鍋。