方法如下：
1、拿出來常溫下一會稍微軟點就可以用。
2、也可先將奶油加熱到40度左右，用手動攪拌大概3-4分鐘，又會融合在一起了，之後加糖就可以打發了。
淡奶油開封最好能使用掉，因為放久了就會凝固，這就是它的缺點。
儲存溫度低了，就會凝固了。
【淡奶油和奶油乳酪的儲存】
關於淡奶油和奶油乳酪，這兩種乳製品因為其內部的水份比較多，乳脂溶解在了水中。所以在儲存的時候，一定不能將它們放置於0度以下。否則內部的水份就會凍成冰，而乳脂則會與水份脫離，就形成了我們常說的：“油水分離”，也俗稱“凍傷”……這樣的淡奶油在打發的時候會非常吃力，如果方法不當是根本無法打發的。
還有淡奶油只要沒開封，只需在室內常溫陰涼乾燥避光處就可以了。如果打算打發，最好是提前放在冰箱冷藏12小時左右再打發。如果是夏季，最好還要隔冰水打發。
另外還有一點需要注意，冷藏時可以將淡奶油放置在冰箱門上的保鮮盒裡即可，如果放置太靠裡，溫度可能會比較低，雖然是冷藏室，但也有可能凍傷淡奶油的。這也是有時候我們確實放置在了冰箱的冷藏室，但是依然出現了油水分離現象的原因。
奶油乳酪的話，無論是否開封，都是需要放置在冰箱冷藏室儲存的，因為乳脂含量較高，溫度低了容易融化。
【如何拯救被凍傷的奶油乳酪和淡奶油】
凍傷的奶油乳酪處理方法：
奶油乳酪凍傷的話，還是可以挽回的。
首先，將凍成一坨的奶油乳酪在室溫下回溫，稍稍變軟後，切成小塊放在打蛋盆中。此時奶油乳酪有點豆腐渣的狀態，易碎。
然後，將打蛋盆坐於熱水中，隔熱水給奶油乳酪加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水溫熱的狀態，乳酪會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態。這樣的奶油乳酪就算挽救成功了。
一般來說凍傷的奶油乳酪透過以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加熱和不停攪拌，基本要持續10分鐘左右。
凍傷的淡奶油處理方法：
淡奶油如果凍成了一個冰塊……只能來嘗試以下方法了：
首先，將淡奶油的包裝盒撕掉，倒在打蛋盆裡。同樣是將淡奶油室溫回溫或者隔水加熱，使其恢復成軟軟的豆腐渣形態的液體。此時可能冰塊依然未化，但乳脂已經融化，用手動蛋抽繼續攪拌，使乳脂和水份完全融化。
然後，繼續用手動蛋抽或電動打蛋器慢速慢慢攪打，直到淡奶油中的乳脂和水份漸漸融合，表面開始變得順滑時（可能還會有些小顆粒），這時即可拿它來作為北海道吐司或其他無需打發的淡奶油材料了。
當然，凍傷的淡奶油一般是無法再打發用來裱花了……
方法如下：
1、拿出來常溫下一會稍微軟點就可以用。
2、也可先將奶油加熱到40度左右，用手動攪拌大概3-4分鐘，又會融合在一起了，之後加糖就可以打發了。
淡奶油開封最好能使用掉，因為放久了就會凝固，這就是它的缺點。
儲存溫度低了，就會凝固了。
【淡奶油和奶油乳酪的儲存】
關於淡奶油和奶油乳酪，這兩種乳製品因為其內部的水份比較多，乳脂溶解在了水中。所以在儲存的時候，一定不能將它們放置於0度以下。否則內部的水份就會凍成冰，而乳脂則會與水份脫離，就形成了我們常說的：“油水分離”，也俗稱“凍傷”……這樣的淡奶油在打發的時候會非常吃力，如果方法不當是根本無法打發的。
還有淡奶油只要沒開封，只需在室內常溫陰涼乾燥避光處就可以了。如果打算打發，最好是提前放在冰箱冷藏12小時左右再打發。如果是夏季，最好還要隔冰水打發。
另外還有一點需要注意，冷藏時可以將淡奶油放置在冰箱門上的保鮮盒裡即可，如果放置太靠裡，溫度可能會比較低，雖然是冷藏室，但也有可能凍傷淡奶油的。這也是有時候我們確實放置在了冰箱的冷藏室，但是依然出現了油水分離現象的原因。
奶油乳酪的話，無論是否開封，都是需要放置在冰箱冷藏室儲存的，因為乳脂含量較高，溫度低了容易融化。
【如何拯救被凍傷的奶油乳酪和淡奶油】
凍傷的奶油乳酪處理方法：
奶油乳酪凍傷的話，還是可以挽回的。
首先，將凍成一坨的奶油乳酪在室溫下回溫，稍稍變軟後，切成小塊放在打蛋盆中。此時奶油乳酪有點豆腐渣的狀態，易碎。
然後，將打蛋盆坐於熱水中，隔熱水給奶油乳酪加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水溫熱的狀態，乳酪會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態。這樣的奶油乳酪就算挽救成功了。
一般來說凍傷的奶油乳酪透過以上的方法是可以挽救的，只要注意隔水加熱和不停攪拌，基本要持續10分鐘左右。
凍傷的淡奶油處理方法：
淡奶油如果凍成了一個冰塊……只能來嘗試以下方法了：
首先，將淡奶油的包裝盒撕掉，倒在打蛋盆裡。同樣是將淡奶油室溫回溫或者隔水加熱，使其恢復成軟軟的豆腐渣形態的液體。此時可能冰塊依然未化，但乳脂已經融化，用手動蛋抽繼續攪拌，使乳脂和水份完全融化。
然後，繼續用手動蛋抽或電動打蛋器慢速慢慢攪打，直到淡奶油中的乳脂和水份漸漸融合，表面開始變得順滑時（可能還會有些小顆粒），這時即可拿它來作為北海道吐司或其他無需打發的淡奶油材料了。
當然，凍傷的淡奶油一般是無法再打發用來裱花了……